의성마늘포크는 의성군이 기획하고 의성축협과 건국대 동물연구센터가 연구 · 개발한 기능성 고품질 축산물 브랜드이다. 즉, 전국 최고의 명성을 자랑하는 의성마늘만을 직접 수매 · 가공하여 사료에 첨가하는 사육 프로그램으로 키운 돼지고기를 말한다.

지난 2003년 의성지역 16개 축산농가가 작목반을 만들어 본격적인 사육을 시작했으며, 2004년 7천 마리, 2005년 1만5천 마리, 2006년 3만5천 마리 출하에 이어 올해 출하 목표는 무려 5만 마리로 3년여 만에 무려 7배 이상 수요가 증가하는 추세를 보이고 있다.

의성마늘포크의 가장 큰 특징은 의성 마늘이 천연 항균제 역할을 함으로써 새끼 돼지들에게 특별히 항생제를 투여하지 않아도 된다. 또한 마늘사료 첨가기간인 비육후기 2개월 동안은 일반 항생제 사용을 금하고 천연 항생제인 마늘을 사용함으로써 건강을 중시하는 소비자들이 믿고 먹을 수 있다. 특히 전문연구기관 실험결과 보통 돼지고기에 비해 사람 몸에 나쁜 콜레스테롤 함유량이 15% 낮고 불포화지방산은 12% 가량 높은 것으로 조사되었다.

의성마늘포크는 소비자 시민의 모임에서 선정하는 우수 축산물브랜드 인증을 제1회 때인 2005년부터 제3회 때인 2007년까지 3년 연속 받은 바 있다. 또한 농림부가 주관한 축산물 브랜드 경진대회에서 2004년부터 2006년까지 3년 연속 우수상을 수상한 바 있다.

현재 의성마늘포크는 16호 농가에서 약 3만5천두의 돼지를 사육하고 있으며 (주)롯데햄과 10년간 장기납품 계약이 체결되어 있다. 여기에 생산 두수 전량을 최고의 HACCP 위생시설을 갖춘 롯데햄 김천 도축장에서 도축 및 육가공하여 수도권 롯데계열 유통매장(백화점, 마트, 슈퍼) 26개점과, GS리테일 10개점, 농협하나로마트 4개점에서 일반 돼지고기보다 30% 이상 더 비싸게 판매하고 있다.