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한국종축개량협회 공고 2008-2호
축산법 제6조(가축의 등록) 및 동법 시행규칙 제9조(가축의 등록 등)제4항의 규정에 의거 한우외모심사기준 이외 이모색 등에 대한 「한우기준」을 다음과 같이 공고합니다.
2008년 2월 20일
사단법인 한국종축개량협회장
1. 총 칙
가. 기준설정 필요성
○ 한우외모심사 기준으로 등록된 한우(등록우, 제주흑우)이외에 대해 국내산 한우기준 마련이 필요함.
○ 외국수입 생우 중 한우와 모색이 비슷한 소의 차별화와 한우 교잡우를 한우와 누진교배시 육안 구분 곤란.
○ 이모색 출현 등 일부 한우는 유통과정에서 한우여부 논쟁발생
(칡한우, 제주흑우 및 기타 이모색우 등).
나. 한우기준대상
○ 종축으로 등록된 한우 외, 일반한우, 제주흑우, 칡한우로 구분함
2. 한우기준 총괄
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구분 |
구 분 기 준 |
표 시 |
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종
축 |
○ 한우외모심사 기준에 의거하여 등록된 한우 |
한우(종축등록) |
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○ 제주흑우 등록규정에 의하여 등록된 「제주흑우」
- 제주흑우 등록우에서 태어난 소 |
제주흑우(종축)
제주흑우 |
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한
우 |
○ 일반한우
- 황갈색의 모색에 비경?눈주위?뿔?발굽?항문 등이
흑색이나체형상 한우라고 인정되는 소
- 백반이 있으나 10cm 이내의 작은 백반
(이마백반, 가슴백반 등)
- 흑모가 있으나 귀속, 귀주위, 입주위, 목부분 등의
경미한 흑모와 흑반우
- 백반 또는 흑반이 있으나 황갈색의 모색, 체형이 한우라고 인정되는 소(분쟁발생시 인공수정기록 확인 또는 DNA검사시 부?모?자식 3샘플에 의거 친자가 확인된 소 |
한우(비경흑)
한우(면백)
한우(흑반)
한우(귀속흑모)
한우(가슴백반)
등으로 특징을 구분 |
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* 백모가 있으나 황갈색의 모색 체형이 한우라고 인정되는 소
(속모 : 몸 또는 이마에 몇 가닥씩 산재) |
한우(이마속모)
〃 (전신속모) |
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○ 칡한우(칡소)
- 황갈색의 바탕에 검정 또는 흑갈색 세로줄 무늬가 몸
전체에 있는 소
- 검정색 바탕에 흑갈색 또는 갈색 세로줄 무늬가 몸
전체에 있는 소
- 부?모 모두 칡소 예비등록 후 교배하여 생산된 송아지
- 부?모 모두 칡소에 의하여 교배하여 생산된 송아지 중 분쟁발생시(부?모?자식 3샘플의 DNA검사 친자확인)
- 생산된 송아지 중 세로줄 무늬가 10%이상인 소 |
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※ 한우기준에 부합되지 않는 개체 및 그 후대축은 육우(교잡)품종으로 함
- 개정사항 : 부ㆍ모의 확인이 불가시 한우확인시험법에 따른 DNA분석을 통하여 한우로 판별함[축산경영과-3246(2009.10.22)호 『한우판별사업 세부추진 요령 개정』)
3. 한우의 외모 및 체형 세부기준
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부위 |
품종별 |
부위별 특징 |
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모
색 |
한우 |
- 몸 전체가 황갈색(누런빛을 내는 갈색), 담갈색(연한 갈색), 적갈색(붉은 갈색)이며 암소의 유방부위, 암?수소의 다리 안쪽, 배 주위는 약간 엷은 색을 나타냄
- 귀?눈주위?비경(코)근처에 흑색을 나타내기도 하며 흑모(반) 및 백모(반)를 나타내기도 함 |
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칡한우 |
- 모색은 황갈색바탕에 검정 또는 흑갈색과 검정색 바탕에 흑갈색 또는 갈색 세로 줄무늬가 몸 전체에 있음
- 모색은 주로 호반무늬:흑색:황색비율이 3:3:4의 비율로 나타나며 황만선도 보임
- 모색이 검더라도 귓속과 뿔과 뿔 사이의 모색이 황색으로 발현됨 |
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제주흑우 |
- 주로 전신이 흑색이며 비경이 약간 연한 흑색을 띔
모색은 50%가 검은색, 40% 흑갈색, 10%가 황색으로 발현됨
- 눈, 비경, 꼬리와 발굽은 검다가 생후 5개월령에 흑우의 모색으로 발현됨
- 복부 및 유방주위에 백반이 나타나는 개체가 있음 |
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체
형 |
 - 유용종(쐐기골)과 육용종의 중간정도임
- 소형종이며 만숙종으로 과거 역용경험에 의하여 전구(앞)부분이 발달하였음
- 수소의 경우에는 견봉(어깨봉우리)가 있으나 암소의 경우는 나타나지 않음
- 후구(요각-좌골)쪽으로는 사구(斜尻:경사진 엉덩이)진 것이 많으며 엉덩이의 기울기만큼 뒷다리가 안쪽으로 배치됨 |
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뿔 |
 - 유각종이며 암소는 가늘고 수소는 굵으나 길이는 짧은 편에 속함
- 뿔의 방향은 어린 소의 경우 대부분 상향각 또는 전향각임
※ 제주흑우의 경우 후향 및 하향각 등 골고루 나타남
- 나이가 먹을수록 구부러지거나 영양상태에 따라 각도가 다를 수가 있음 |
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비
경
(코) |
한우 |
- 대부분 살(肉)색이나 흑색, 회색도 나타남
- 비경이 흑색일 경우에는 눈주위, 뿔, 발굽, 꼬리, 항문 등이 검을 경우도 있음 |
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칡한우 |
- 대부분 흑색이나 회색, 살(肉)색도 나타남
- 비경이 흑색일 경우에는 눈주위, 뿔, 발굽, 꼬리, 항문 등이 검을 경우가 있으며, 비경주위는 힌 테두리를 보임 |
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제주흑우 |
- 대부분 흑색이나 살(肉)색이나 회색도 나타남
- 제주흑우의 경우 내륙흑우와 달리 비경주위에 흰테두리가 없음 |
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부위 |
부위별 특징 [공통사항] |
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머리
ㆍ
목 |
- 머리는 수소는 짧으며 암소는 갸름한 편임
- 목느러미는 잘 발달하지 않는 편이며 암소는 목이 얇고 수소는 두터움
- 암소의 견봉은 나타나지 않으나 수소의 경우 비육시 견봉 확인 |
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전
구 |
- 성우암소의 흉폭은 25～50cm사이이며 수소는 30～60cm정도임
- 역용종에서 육용종으로 전환하는 과정이기 때문에 앞 어깨가 발달한 것이 특징임 |
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중
구 |
- 갈비가 가늘고 등선과 허리사이가 약간 겹쳐지며 허구리가 약간 큼
- 하겸부(배와 넓적다리사이)가 올라 붙어있음. 등, 허리의 폭은 얇은 편임 |
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엉
덩
이 |
- 요각과 좌골사이는 꼬리방향으로 하향 경사진 것이 특징(斜尻)
- 암소의 경우에는 요각이 돌출되며 엉덩이폭도 꼬리쪽으로 가면서 약간 얇아짐 |
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넓
적
다
리 |
- 윗넓적다리에서 아랫넓적다리로 갈수록 폭이 좁아짐
- 넓적다리의 폭(좌?우)도 얇은 것이 특징
- 꼬리에서 다리쪽으로 가면서 안쪽으로 기울어짐 |
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