’12 우수 축산물브랜드 인증 신청방법

1. 신청기한 : ’12. 5. 31(목)까지

○ 접수처 : 소비자시민모임, 축산물품질평가원

- 소시모 : 서울시 종로구 신문로2가 89-27 피어선빌딩 603호(우: 110-761)

(Tel : 02-739-5441, 02-738-6565, Fax : 02-736-5514)

- 품질평가원 : 경기도 군포시 용호 1길 11-7(당동 424-6)(우: 435-010)

(Tel : 031-390-5585, Fax : 031-390-5597)

※ 신청 브랜드는 관할지역 시ㆍ도를 경유하여 신청

2. 대상 : 한우, 육우, 돼지, 육계, 계란

※ 공동 브랜드로 통합되는 개별 브랜드는 제외

3. 신청 자격

① 특허청에 상표가 등록된 브랜드경영체(서비스상표 제외, 6.참고사항 참조)

② 5개농가 이상의 규모화된 농가위주로 회원 구성

③ HACCP 적용 가공장 이용

④ 육우 부문은 회원농가가 거세우만 사육할 경우에 한함

⑤ 연간 브랜드 출하물량이 다음과 같은 브랜드경영체

○ 한우 : 연간 브랜드 출하물량 500두 이상

○ 육우 : 연간 브랜드 출하물량 500두 이상

○ 돼지 : 연간 브랜드 출하물량 20,000두 이상

○ 육계 : 연간 브랜드 출하물량 100만수 이상

○ 계란 : 연간 브랜드 출하물량 700만개 이상

⑥ 회원농가의 최근 1년간 잔류물질 위반 실적이 없는 브랜드경영체

⑦ 브랜드 관리 규정(브랜드규약, 소비자보호규정, 생산자책임보험 보유)을 운영하는 브랜드경영체

⑧ 한우와 돼지의 경우 품질관리 항목 중 다음을 충족하는 브랜드경영체

○ 한우 : 1등급 이상 출현율 70%, 혈통등록 60%, 동일 사료 이용율 70% 이상

○ 돼지 : 1등급 이상 출현율 60%, 동일 사료 이용율 60% 이상

※ 종돈통일은 ’13년부터 적용

4. 인증 신청 및 절차

① 인증신청		• 브랜드경영체는 인증신청서, 입증자료를 첨부한 실적표 등 신청 자료를 시·도에 제출 • 전년도 인증 브랜드경영체는 신청서와 위임장만 제출(입증 자료 등 신청자료 제출은 생략) • 자가진단 프로그램에 경영체 실적 자료 입력
② 시·도 확인 및 추천		• 시·도는 신청 자료를 검토하여 인증기준 등에 부합한지를 확인 • 시·도는 신청서를 제출한 경영체 중 우수한 경영체를 선정하여 소시모에 추천
③ 서류심사		• 위원회에서는 추천된 브랜드경영체에 대한 서류심사를 실시하여 축종별로 일정수준 이상의 경영체를 현지실사 대상으로 선정
④ 현지실사		• 현지실사단은 위원회로부터 위임받은 경영체에 대하여 정기 및 특별 현지실사를 실시하고 평가결과 보고서를 작성하여 위원회에 제출
⑤ 인증심의 및 선정		• 위원회는 현지실사단의 평가결과 보고서 및 인증기준 적합성 여부를 심의하여 우수 축산물 인증 브랜드로 선정
⑥ 인증브랜드 발표		• “우수 축산물브랜드 인증 발표회”를 개최하여 우수 축산물 인증 브랜드 선정 결과를 발표

5. 세부추진 사항

□ 인증 희망경영체 추천 공지('12년 5월 2일)

○ 시․도에 우수 축산물브랜드 인증 희망 경영체 추천 공문 시행

- 붙임자료 : 인증신청서, 회원농가 현황, 실적표 및 입증자료 등

○ 농식품부, 소시모 등 관련기관 홈페이지에 안내문 공지 및 전문지 보도자료 배포

※ 소비자시민모임(www.cacpk.org), 축산물품질평가원(www.ekape.or.kr),

축산물브랜드종합정보서비스(www.hqbrand.net)에 신청양식 게재

□ 인증 신청

○ 인증 신청 브랜드경영체는 신청서, 심사항목별 실적표 및 관련 입증자료를 시․도로 제출

※ 심사항목별 실적표 및 작성요령은 [붙임 3]참조

- 전년도에 인증을 받은 브랜드경영체는 신청서와 위임장만 시․도로 제출(입증자료 등 증빙자료 제출은 생략)

○ 신규 인증 신청을 하려는 한우ㆍ육우와 돼지 브랜드 경영체는 축산물브랜드자가진단프로그램(http://jindan.hqbrand.net)에 경영체 일반정보(브랜드판매 사업자 등)와 월별 회원농가 실적 등을 입력하고, 등급판정 결과, 월별 판매실적을 출력하여 제출

- 기간 : ’11. 1. ～ ’11. 12.

※ 자료입력 방법은 축산물브랜드자가진단프로그램 이용방법의 축종별(한우, 육우, 돼지) 입력방법을 참조하고 등급판정 결과 출력은 [붙임10] 참조

□ 시․도의 인증 희망경영체 추천(’12년 5월 31일까지)

○ 시․도에서는 브랜드경영체 별로 신청자료가 인증기준에 부합하는지를 검토하여 소시모에 추천

□ 서류심사 및 현지실사 대상 브랜드 선정

○ 위원회는 시․도에서 추천한 브랜드경영체의 신청 자료를 검토하여 일정 수준 이상의 브랜드경영체를 현지실사 대상으로 선정

□ 현지실사(’12년 6월∼10월)

○ 현지실사 대상 선정 브랜드경영체는 평가 항목별 실적표와 증빙자료를 제출('12. 7. 31까지)

- 기간 : ’11. 7. ～ ’12. 6.

○ 정기 및 특별(모니터링 결과 미비점이 도출된 브랜드 각 1회) 현지실사를 축종별로 경영체 및 회원 농가를 직접 방문하여 평가

○ 현지실사단은 브랜드 경영체의 생산, 도축․가공, 유통․판매 등 전 과정을 평가하여 보고서를 인증위원회에 제출

□ 우수 축산물 인증브랜드 선정(’12년 11월)

○ 위원회는 현지실사단의 평가결과를 심의하여 우수 축산물 인증브랜드 선정

○ 현지실사 결과 부문별 평가점수의 60% 미달한 경영체는 인증대상에서 제외

□ 우수 축산물 인증브랜드 발표(’12년 12월)

○ “우수 축산물브랜드 인증 발표회”를 개최하여 우수 축산물 인증 브랜드 선정 결과를 발표

○ 우수 축산물 인증브랜드 홍보

- 우수 축산물브랜드 홍보책자 발간 및 대중 매체를 통한 홍보

- 축산물브랜드 종합정보서비스, 관련 기관 홈페이지 등재 및 홍보

□ 기타 조치사항

○ 인증위원회는 우수 축산물브랜드 인증신청 브랜드경영체의 요구가 있을 시 평가 결과를 제공하여 브랜드육성사업에 기여

○ 현지실사 대상 브랜드 경영체에 대한 실사결과를 해당 브랜드 경영체에 분석․제공함으로써 피드백시스템 적용

- 현지실사단에서 브랜드별 실사결과를 분석하여 자료 제공

○ 인증브랜드 실사결과에 대한 우수한 성적을 보도 자료로 제공하여 우수브랜드의 우수성 홍보

6. 참고 사항

□ 신청자격

○ 특허청에 상표가 등록된 브랜드경영체(서비스상표 제외)

- 상표등록의 구분

구분	유형	분류코드	비고
상표	유형의 상품	상품분류에 따라 1∼34로 분류	축산물: 제 29류
서비스 상표	무형의 상품	업종에 따라 35∼44로 분류	도축업ㆍ가공업: 제 40류

- 제29류 : 돼지고기, 소고기, 닭고기, 햄, 소시지, 베이컨, 육포, 축산물의병조림, 축산물의통조림, 햄버거, 돈가스

- 제40류 : 도축업, 식육냉동업, 식육훈제처리업, 식육가공업, 음식 및 음료수 보존업, 환경오염방지 처리업

□ 실적자료 제출기준

○ 한우 혈통등록 및 돼지 종돈통일과 경영체 및 농가사육현황의 사육두수는 신청기한 중 일정시점을 기준으로 작성하여 신청

○ 이외의 자료는 평기기간(’11. 1～’11. 12)을 기준으로 하여 자료 제출

□ 축산물등급판정결과 열람에 대한 위임장 제출[붙임 12]

○ 개인정보 보호에 관한 법률에 따라 등급판정 결과(개인정보) 제공 동의에 대하여 위임을 받은 경우만 자가진단프로그램에 등급판정 결과 제공 가능

○ 자가진단프로그램을 이용하는 한우, 육우, 돼지 브랜드 경영체는 인증 신청서에 작성된 참여회원(농가)의 위임장을 모두 작성하여 신청서와 함께 제출(신규 및 ’11년 인증 브랜드 포함)

□ 신청자료 편철 순서

가. 겉표지

나. 신청서

다. 자가진단프로그램 경영체 일반정보 출력 자료

라. 상표등록증 사본

마. 심사항목별 실적표와 증빙자료

- 항목별로 실적표 뒤에 증빙자료를 첨부

□ 인증 신청시 관련기관 자료요청 방법

○ 닭도체․계란 등급판정 확인서

- 필요서류 : 닭도체등급판정확인서[붙임4], 계란등급판정확인서[붙임5]

- 확인기관 : 축산물품질평가원

○ 닭도체 심부온도 측정 확인서, 호우단위 측정결과 확인서

- 필요서류 : 닭도체심부온도측정확인서[붙임6], 호우단위 측정결과 확인서[붙임7]

- 확인기관 : 축산물품질평가원

○ 가공단계 조사확인서

- 필요서류 : 가공단계조사확인서[붙임8]

- 확인기관 : 이용도축장 위생검사관. 축산물품질평가사

○ 한우 혈통등록, 돼지 종돈통일 확인서

- 필요서류 : 한우 개체별 리스트(바코드 또는 혈통번호), 돼지 부모돈 개체별 리스트(이각번호, 품종, 성별, 생년월일, 번식농장명)

- 확인기관 : 한국종축개량협회

○ 종계일반검증확인서, 초생추 계통보증서

- 필요서류 : 종계장 리스트(회사명, 대표자명, 사업자번호 등)

- 확인기관 : 대한양계협회

○ 잔류물질검사 확인서

- 확인기관 : 지자체 또는 시․도 가축 위생검사기관

○ 가공장 위해 요소 중점 관리 심사 결과 알림

- 확인기관 : 조사평가(시․도), 연장심사(축산물HACCP기준원)

○ HACCP 지정 농가 참여 확인서

- 확인기관 : 축산물HACCP기준원

□ 회원농가 사육현황[붙임9 참조]

○ 엑셀로 작업하여 자가진단프로그램 브랜드입력사항-기초정보 -자료실에 등록

○ 엑셀 입력 자료 중 항목별로 계량화할 수 있는 것은 합계처리

□ 자가진단프로그램 입력(http://jindan.hqbrand.net)

○ 자가진단프로그램 입력방법은 이용안내 참조

○ 인증 신청을 위해 ’11년 1월부터 ’11년 12월까지 실적 입력

○ 자가진단 프로그램의 경영체정보- 기초정보- 일반정보 화면과 농가정보-회원농가정보-일반정보- 내려받기(엑셀) 출력하여 신청서와 함께 제출

○ 등급판정 결과 출력 방법은 [붙임10] 참조

○ 인증 브랜드 선정을 위해 현지실사 대상으로 선정된 브랜드는 자가진단프로그램에 매월 5일까지 전월 브랜드 실적 자료 입력

□ 제출기한을 엄수하여 제출할 수 있도록 협조

붙임 1.  우수 축산물브랜드 인증 신청서

붙임 2.  축종별 평가기준

붙임 3.  심사 항목별 실적표 및 작성요령

붙임 4.  닭도체 등급판정 확인서

붙임 5.  계란 등급판정 확인서

붙임 6.  닭도체 심부온도 측정 확인서

붙임 7.  호우단위 측정결과 확인서

붙임 8.  브랜드경영체 가공단계 조사표

붙임 9.  회원농가 사육현황

붙임 10. 자가진단프로그램 등급판정 결과 출력 방법

붙임 11. 2011년 도축장 HACCP 운영수준 평가 결과

붙임 12. 축산물등급판정결과 열람에 대한 위임장

[붙임1] 우수 축산물브랜드 인증 신청서

참가분야			□ 한우 □ 육우 □ 돼지 □ 육계 □ 계란
			’11 우수 축산물 인증 브랜드(전년도 인증) □ 여 □ 부
사업 주체	구 분		□일반법인 □영농조합법인 □농․축협 □시․군 □기타
	명 칭			사업자등록번호		※소유하고 있는 모든 것
	주 소		□□□-□□□
대표자	성 명				주민등록번호
	주 소		□□□-□□□
	전화번호		․ Tel : ․ H.P :
브랜드 담당자			․성명: ․직책: ․사무실:					(HP: )
			․E-mail:					(FAX: )
브랜드명			※ 주력브랜드와 기타 브랜드를 분리하여 모두 기입(주력 : , 기타 : )
상표등록 현황			․등록번호: ․등록일자:
특허 현황			․특허번호: ․특허일자:
브랜드 기준			․등급 : 이상 ※ 기타 브랜드 기준을 기재
참여회원(농가)수			농가(일관 : , 번식 : , 비육 : )[한우, 돼지]
참여사육두수			․총두수: ․암: ․거세: ․수: ․송아지: ※ 돼지는 총 사육두수와 F1 모돈수, 육우와 육계, 계란은 총 두수만 기재
혈통 등록두수			․등록두수: ※ 한우는 암, 수, 거세 돼지는 번식용돼지(모돈, 웅돈) ※ 육계와 계란은 병아리 입식수수와 거래 종계장 수를 구분하여 기재
출하두수 (’11.1.1～’11.12.31)			․브랜드출하두수 : ․회원농가 출하두수(회원농가의 브랜드+일반출하) :
판매장수			․직영판매장 : ․판매계약처 : ※ 육계는 브랜드판매물량(천수/년)과 주요 판매장을 구분하여 기재
※구비서류 : 축종별 증빙자료 첨부(심사항목 순서별로 첨부)
		상기와 같이 2012년 우수 축산물브랜드 인증을 신청합니다.
		2012. . .
		신청자(대표자) (인)

[붙임2] 축종별 평가기준

한우 브랜드 배점 기준표

구분	항목		평가기준	배점
품질 관리 (40)	고품질	1++등급 출현율	○ 25% 이상 ○ 20% 이상 ○ 15% 이상 ○ 10% 이상 ○ 10% 미만	5 4 3 2 1
		1등급 이상 출현율	○ 86% 이상 ○ 84% 이상 ○ 82% 이상 ○ 80% 이상 ○ 78% 이상 ○ 76% 이상 ○ 74% 이상 ○ 70% 이상	10 8 6 5 4 3 2 1
	생산관리	혈통등록	○ 사육 두수의 혈통등록 90% 이상 ○ 사육 두수의 혈통등록 85% 이상 ○ 사육 두수의 혈통등록 80% 이상 ○ 사육 두수의 혈통등록 75% 이상 ○ 사육 두수의 혈통등록 70% 이상 ○ 사육 두수의 혈통등록 65% 이상 ○ 사육 두수의 혈통등록 60% 이상	10 9 8 7 6 5 4
		사료통일	○ 사육단계별 동일 사료 이용 100% ○ 사육단계별 동일 사료 이용 95% 이상 ○ 사육단계별 동일 사료 이용 90% 이상 ○ 사육단계별 동일 사료 이용 85% 이상 ○ 사육단계별 동일 사료 이용 80% 이상 ○ 사육단계별 동일 사료 이용 70% 이상	5 4 3 2 1 0.5
		브랜드 출하율	○ 회원농가의 브랜드출하율 100% ○ 회원농가의 브랜드출하율 90% 이상 ○ 회원농가의 브랜드출하율 80% 이상 ○ 회원농가의 브랜드출하율 70% 이상 ○ 회원농가의 브랜드출하율 60% 이상 ○ 회원농가의 브랜드출하율 60% 미만	8 6 4 2 1 0
		출하 및 계약 관리 상태	○ 출하실적 D/B 운영 및 계약시스템 구축 : 양호 ○ 출하실적 D/B 운영 및 계약시스템 구축 : 보통 ○ 출하실적 D/B 운영 및 계약시스템 구축 : 미흡	2 1 0

구분	항목		평가기준	배점
브랜드 관리 (30)	브랜드명 소매 판매비율		○ 브랜드명 소매유통 90% 이상 ○ 브랜드명 소매유통 80% 이상 ○ 브랜드명 소매유통 70% 이상 ○ 브랜드명 소매유통 60% 이상 ○ 브랜드명 소매유통 50% 이상 ○ 브랜드명 소매유통 40% 이상 ○ 브랜드명 소매유통 30% 이상 ○ 브랜드명 소매유통 20% 이상 ○ 브랜드명 소매유통 20% 미만	10 9 8 6 5 4 3 2 1
	브랜드판매장수		○ 직영(5곳 이상) 및 판매장 총 40곳 이상 ○ 직영(5곳 이상) 및 판매장 총 30곳 이상 ○ 직영(5곳 이상) 및 판매장 총 20곳 이상 ○ 직영(3곳 이상) 및 판매장 총 20곳 이상 ○ 직영(3곳 이상) 및 판매장 총 10곳 이상 ○ 직영(3곳 미만) 및 판매장 총 10곳 이상 ○ 직영(3곳 미만) 및 판매장 총 5곳 이상 ○ 직영(3곳 미만) 및 판매장 총 5곳 미만	8 7 6 5 4 3 2 0
	직거래 행사참여		○ 직거래 행사 참여 50회 이상 ○ 직거래 행사 참여 40회 이상 ○ 직거래 행사 참여 30회 이상 ○ 직거래 행사 참여 20회 이상 ○ 직거래 행사 참여 10회 이상 ○ 직거래 행사 참여 10회 미만	6 5 4 3 2 1
	홍보․모니터링		○ 홍보 및 모니터링 실적 : 양호 ○ 홍보 및 모니터링 실적 : 보통 ○ 홍보 및 모니터링 실적 : 미흡	6 3 0
위생 안전성 (28)	농장단계		[소독시설, 장비확보, 방역실시 및 사육밀도 분뇨처리 및 악취] ○ 우수 ○ 양호 ○ 보통 ○ 미흡 ○ 없음	12 10 6 2 0
	HACCP 지정 농가 참여		○ HACCP 지정 농가 참여 : 10% 이상 ○ HACCP 지정 농가 참여 : 7% 이상 ○ HACCP 지정 농가 참여 : 5% 이상 ○ HACCP 지정 농가 참여 : 3% 이상 ○ HACCP 지정 농가 참여 : 3% 미만	3 2.5 2 1.5 1
	도축단계		○ 상등급 도축장 이용 비율 70% 이상 ○ 상등급 도축장 이용 비율 60% 이상 ○ 상등급 도축장 이용 비율 50% 이상 ○ 상등급 도축장 이용 비율 40% 이상 ○ 상등급 도축장 이용 비율 40% 미만	3 2.5 2 1.5 1
	가공단계	가공형태	○ 경영체 가공장 운영 및 동일 도축․가공 50% 이상 ○ 경영체 가공장 운영 및 동일 도축․가공 50% 미만 ○ 경영체 가공장 미운영 및 동일 도축․가공 50% 이상 ○ 경영체 가공장 미운영 및 동일 도축․가공 50% 미만	2 1.5 1 0.5
		가공장 HACCP 운영수준	○ 가공장 HACCP 운영수준 평가결과 : 적합 ○ 가공장 HACCP 운영수준 평가결과 : 서류 보완 ○ 가공장 HACCP 운영수준 평가결과 : 현장 보완 ○ 가공장 HACCP 운영수준 평가결과 :부적합	3 2 1 0
	유통단계		[HACCP 지정 운반․보관․판매장 이용 및 차량 온도 관리] ○ 우수 ○ 양호 ○ 보통 ○ 미흡	5 3 1 0
기타 (2)	국내산조사료 생산․이용		○ 국내산 조사료 생산․이용량 : 3,000톤 이상 ○ 국내산 조사료 생산․이용량 : 2,000톤 이상 ○ 국내산 조사료 생산․이용량 : 2,000톤 미만	2 1 0.5
합 계				100

한우 브랜드 제출자료

부문	항 목	증빙자료	발급처
신청자격	잔류 물질 위반 실적이 없는 브랜드	유해물질잔류 검사결과 확인서	시․도 가축위생검사기관
	브랜드 관리규정 운영 브랜드	브랜드규약, 리콜규정, 보험증명서, 리콜접수대장	경영체, 보험회사
	연간 브랜드 출하물량 500두 이상	실적표	경영체
	1등급이상 출현율 70% 이상
	동일 사료 이용율 70% 이상

부 문	항 목			증빙자료	발급처
품질 관리	고품질	1++등급 출현율		소도체 등급판정 결과자료	자가진단프로그램
		1등급 이상 출현율
	생산관리	혈통등록		한우 혈통등록 사실 확인(증명)서	한국종축개량협회
		사료통일		사료구매원장	사료회사. 경영체
		사료급여체계		사양관리프로그램	경영체
		브랜드출하율		소도체 등급판정 결과자료	자가진단프로그램
		출하 및 계약관리 상태		소도체 등급판정 결과 12월 출하내역 전산프로그램 출력본 및 12월 출하내역 계약시스템 및 추진 실적 장부 복사본	자가진단프로그램 경영체
브랜드 관리	브랜드명 소매판매비율			경영체 및 유통업체 공문 유통거래증명서, 판매장 증빙 자료	유통업체, 경영체
	브랜드 판매장수			판매장 증빙자료	경영체
	직거래 행사참여			공문, 결과보고서, 보도자료 등의 사본	경영체
	홍보․모니터링			홍보자료, 홍보거래내역서 모니터링 결과보고서 및 활용 증빙자료	경영체
위생 안전성	농장단계			실적표	경영체
	HACCP 지정농가 참여			HACCP 지정 농가 참여 확인서	축산물HACCP기준원
	도축단계			소도체 등급판정 결과자료	자가진단프로그램
	가공 단계		가공형태	가공장 이용 실적 확인서 가공단계 조사확인서	경영체 이용 가공장 검사관, 품질평가사
			가공장 HACCP 운영수준	위해 요소 중점 관리 심사 결과 알림	경영체 이용 가공장 [발급: 정기(시․도), 연장:(축산물HACCP기준원)]
	유통단계			운반차량 실적표, 운행일지 사본 타코메타기록지사본 HACCP 지정 운반업, 보관업, 판매장 이용 증빙자료(지정서 등)	경영체
기타	국내산 조사료생산․이용			조사료 생산조합 조사료 이용조합 생산비, 운송비 지원내역 확인서	각 시․군 농정과 축산과 농협 축산컨설팅부 조사료팀

육우 브랜드 배점 기준표

구분	항목		평가기준	배점
품질관리 (40)	고품질	1등급 이상 출현율	○ 20% 이상 ○ 16% 이상 ○ 12% 이상 ○ 8% 이상 ○ 4% 이상	6 5 4 3 2
		2등급 이상 출현율	○ 70% 이상 ○ 65% 이상 ○ 60% 이상 ○ 55% 이상 ○ 50% 이상	12 10 8 5 2
	생산관리	사료통일	○ 사육단계별 동일 사료 이용율 100% ○ 사육단계별 동일 사료 이용율 90% 이상 ○ 사육단계별 동일 사료 이용율 80% 이상 ○ 사육단계별 동일 사료 이용율 70% 이상 ○ 사육단계별 동일 사료 이용율 60% 이상 ○ 사육단계별 동일 사료 이용율 60% 미만	13 10 7 5 3 0
		출하실적 D/B 운영	○ 회원별 출하실적 D/B 관리 : 양호 ○ 회원별 출하실적 D/B 관리 : 보통 ○ 회원별 출하실적 D/B 관리 : 미흡	4 2 0
		사육기반(거세우)	○ 4,000두 이상 ○ 3,000두 이상 ○ 2,000두 이상 ○ 1,000두 이상 ○ 1,000두 미만	5 4 3 2 1
브랜드 관리 (30)	브랜드명 소매판매비율		○ 브랜드명 소매유통 90% 이상 ○ 브랜드명 소매유통 80% 이상 ○ 브랜드명 소매유통 70% 이상 ○ 브랜드명 소매유통 60% 이상 ○ 브랜드명 소매유통 50% 이상 ○ 브랜드명 소매유통 40% 이상 ○ 브랜드명 소매유통 30% 이상 ○ 브랜드명 소매유통 20% 이상 ○ 브랜드명 소매유통 20% 미만	10 9 8 6 5 4 3 2 1
	브랜드 판매장수		○ 브랜드 판매장 수 8개 이상 ○ 브랜드 판매장 수 5개 ～ 7개 ○ 브랜드 판매장 수 3개 ～ 5개 ○ 브랜드 판매장 수 1개 ～ 3개 ○ 브랜드 판매장 수 1개	8 6 4 2 1
	홍보․모니터링		○ 홍보․모니터링 실적 : 양호 ○ 홍보․모니터링 실적 : 보통 ○ 홍보․모니터링 실적 : 미흡	6 3 0
	직거래 행사 참여		○ 직거래 행사 참여 15회 이상 ○ 직거래 행사 참여 10회 이상 ○ 직거래 행사 참여 5회 이상 ○ 직거래 행사 참여 5회 미만	6 4 2 0

구분	항목		평가기준	배점
위생 안전성 (28)	농장단계		[소독시설, 장비확보, 방역실시 및 사육밀도 분뇨처리 및 악취] ○ 우수 ○ 양호 ○ 보통 ○ 미흡 ○ 없음	12 10 6 2 0
	HACCP 지정 농가 참여		○ HACCP 지정 농가 참여 : 5% 이상 ○ HACCP 지정 농가 참여 : 3% 이상 ○ HACCP 지정 농가 참여 : 1% 이상 ○ HACCP 지정 농가 참여 : 1% 미만	3 2.5 2 1
	도축단계		○ 상등급 도축장 이용 비율 70% 이상 ○ 상등급 도축장 이용 비율 60% 이상 ○ 상등급 도축장 이용 비율 50% 이상 ○ 상등급 도축장 이용 비율 40% 이상 ○ 상등급 도축장 이용 비율 40% 미만	3 2.5 2 1.5 1
	가공단계	가공형태	○ 경영체 가공장 운영 및 동일 도축․가공 50% 이상 ○ 경영체 가공장 운영 및 동일 도축․가공 50% 미만 ○ 경영체 가공장 미운영 및 동일 도축․가공 50% 이상 ○ 경영체 가공장 미운영 및 동일 도축․가공 50% 미만	2 1.5 1 0.5
		가공장 HACCP 운영수준	○ 가공장 HACCP 운영수준 평가결과 : 적합 ○ 가공장 HACCP 운영수준 평가결과 : 서류 보완 ○ 가공장 HACCP 운영수준 평가결과 : 현장 보완 ○ 가공장 HACCP 운영수준 평가결과 : 부적합	3 2 1 0
	유통단계		○ HACCP 지정 운반․보관․판매장 이용 및 차량 온도 관리 : 우수 ○ HACCP 지정 운반․보관․판매장 이용 및 차량 온도 관리 : 양호 ○ HACCP 지정 운반․보관․판매장 이용 및 차량 온도 관리 : 보통 ○ HACCP 지정 운반․보관․판매장 이용 및 차량 온도 관리 : 미흡	5 3 1 0
기타 (2)	국내산 조사료 생산․이용		○ 국내산 조사료 생산․이용량 : 2,000톤 이상 ○ 국내산 조사료 생산․이용량 : 1,000톤 이상 ○ 국내산 조사료 생산․이용량 : 1,000톤 미만	2 1 0.5
합 계				100

육우 브랜드 제출자료

부문	항 목	증빙자료	발급처
신청자격	잔류 물질 위반 실적이 없는 브랜드	유해물질잔류 검사결과 확인서	시․도 가축위생검사기관
	브랜드 관리규정 운영 브랜드	브랜드규약, 리콜규정, 보험증명서, 리콜접수대장	경영체, 보험회사
	연간 브랜드 출하물량 500두 이상	실적표	경영체

부 문	항 목			증빙자료	발급처
품질 관리	고품질	1등급 이상 출현율		소도체 등급판정 결과자료	자가진단프로그램
		2등급 이상 출현율
	생산관리	사료통일		사료구매원장	사료회사. 경영체
		사료급여체계		사양관리프로그램	경영체
		출하실적 D/B 운영		소도체 등급판정 결과 12월 출하내역 전산프로그램 출력본 및 12월 출하내역	자가진단프로그램 경영체
		사육기반(거세우)		회원농가 사육현황	경영체
브랜드 관리	브랜드명 소매판매비율			경영체 및 유통업체 공문 유통거래증명서, 판매장 증빙 자료	유통업체, 경영체
	브랜드 판매장수			판매장 증빙자료	경영체
	홍보․모니터링			홍보자료, 홍보거래내역서 모니터링 결과보고서 및 활용 증빙자료	경영체
	직거래 행사참여			공문, 결과보고서, 보도자료 등의 사본	경영체
위생 안전성	농장단계			실적표	경영체
	HACCP 지정농가 참여			HACCP 지정 농가 참여 확인서	축산물HACCP기준원
	도축단계			소도체 등급판정 결과자료	자가진단프로그램
	가공 단계		가공형태	가공장 이용 실적 확인서 가공단계 조사확인서	경영체 이용 가공장 검사관, 품질평가사
			가공장 HACCP 운영수준	위해 요소 중점 관리 심사 결과 알림	경영체 이용 가공장 [발급: 정기(시․도), 연장:(축산물HACCP기준원)]
	유통단계			운반차량 실적표, 운행일지 사본 타코메타기록지사본 HACCP 지정 운반업, 보관업, 판매장 이용 증빙자료(지정서 등)	경영체
기타	국내산 조사료생산․이용			조사료 생산조합 조사료 이용조합 생산비, 운송비 지원내역 확인서	각 시․군 농정과 축산과 농협 축산컨설팅부 조사료팀

돼지 브랜드 배점 기준표

구분	항목		평가기준	배점
품질관리 (40)	고품질	1+등급 출현율	○ 7% 이상 ○ 6% 이상 ○ 5% 이상 ○ 4% 이상 ○ 3% 이상 ○ 3% 미만	5 4 3 2 1 0
		AB등급 출현율	○ 85% 이상 ○ 80% 이상 ○ 75% 이상 ○ 70% 이상 ○ 60% 이상 ○ 60% 미만	5 4 3 2 1 0
		1등급 이상 출현율	○ 85% 이상 ○ 80% 이상 ○ 75% 이상 ○ 70% 이상 ○ 65% 이상 ○ 60% 이상	5 4 3 2 1 0.5
	생산관리	종돈통일	[동일 계통 종돈장에서 생산된 번식용 돼지] ○ 90% 이상 ○ 80% 이상 ○ 70% 이상 ○ 60% 이상 ○ 50% 이상 ○ 40% 이상 ○ 30% 이상 ○ 30% 미만	10 9 8 7 5 3 1 0
		사료통일	○ 사육단계별 동일 사료 이용 100% ○ 사육단계별 동일 사료 이용 90% 이상 ○ 사육단계별 동일 사료 이용 80% 이상 ○ 사육단계별 동일 사료 이용 70% 이상 ○ 사육단계별 동일 사료 이용 60% 이상	6 5 4 3 2
		비육후기사료급여	○ 전체 사료 중 20% 이상 ○ 전체 사료 중 15% 이상 ○ 전체 사료 중 10% 이상 ○ 전체 사료 중 5% 이상 ○ 전체 사료 중 5% 미만	5 4 3 2 1
		브랜드출하율	○ 회원농가의 브랜드출하율 95% ○ 회원농가의 브랜드출하율 90% 이상 ○ 회원농가의 브랜드출하율 85% 이상 ○ 회원농가의 브랜드출하율 80% 이상 ○ 회원농가의 브랜드출하율 80% 미만	4 3 2 1 0
브랜드 관리 (30)	브랜드명 소매판매비율		○ 브랜드명 소매유통 90% 이상 ○ 브랜드명 소매유통 80% 이상 ○ 브랜드명 소매유통 70% 이상 ○ 브랜드명 소매유통 60% 이상 ○ 브랜드명 소매유통 50% 이상 ○ 브랜드명 소매유통 40% 이상 ○ 브랜드명 소매유통 30% 이상 ○ 브랜드명 소매유통 20% 이상 ○ 브랜드명 소매유통 20% 미만	10 9 8 6 4 3 2 1 0
	직영 판매장		○ 경영체 직영 판매장 운영 5개소 이상 ○ 경영체 직영 판매장 운영 3개소 이상 ○ 경영체 직영 판매장 운영 3개소 미만	5 3 1

구분	항목		평가기준	배점
브랜드 관리 (30)	출하실적D/B		○ 출하실적 D/B 운영 : 양호 ○ 출하실적 D/B 운영 : 보통 ○ 출하실적 D/B 운영 : 미흡	3 1 0
	직거래 행사 참여		○ 직거래 행사 참여 75회 이상 ○ 직거래 행사 참여 50회 이상 ○ 직거래 행사 참여 25회 이상 ○ 직거래 행사 참여 15회 이상 ○ 직거래 행사 참여 10회 이상 ○ 직거래 행사 참여 10회 미만	6 4 3 2 1 0
	홍보․모니터링		○ 홍보․모니터링 실적 : 양호 ○ 홍보․모니터링 실적 : 보통 ○ 홍보․모니터링 실적 : 미흡	6 3 0
위생 안전성 (30)	농장단계		[소독시설, 장비확보, 방역실시 및 사육밀도 분뇨처리 및 악취] ○ 우수 ○ 양호 ○ 보통 ○ 미흡 ○ 없음	11 8 5 2 0
	HACCP 지정 농가 참여		○ HACCP 지정 농가 참여 : 30% 이상 ○ HACCP 지정 농가 참여 : 20% 이상 ○ HACCP 지정 농가 참여 : 10% 이상 ○ HACCP 지정 농가 참여 : 5% 이상 ○ HACCP 지정 농가 참여 : 5% 미만	3 2.5 2 1.5 1
	도축단계		○ 상등급 도축장 이용 비율 70% 이상 ○ 상등급 도축장 이용 비율 60% 이상 ○ 상등급 도축장 이용 비율 50% 이상 ○ 상등급 도축장 이용 비율 40% 이상 ○ 상등급 도축장 이용 비율 40% 미만	3 2.5 2 1.5 1
	가공단계	가공형태	○ 경영체 가공장 운영 및 동일 도축․가공 50% 이상 ○ 경영체 가공장 운영 및 동일 도축․가공 50% 미만 ○ 경영체 가공장 미운영 및 동일 도축․가공 50% 이상 ○ 경영체 가공장 미운영 및 동일 도축․가공 50% 미만	2 1.5 1 0.5
		가공장 HACCP 운영수준	○ 가공장 HACCP 운영수준 평가결과 : 적합 ○ 가공장 HACCP 운영수준 평가결과 : 서류 보완 ○ 가공장 HACCP 운영수준 평가결과 : 현장 보완 ○ 가공장 HACCP 운영수준 평가결과 : 부적합	3 2 1 0
	유통단계		[HACCP 지정 운반․보관․판매장 이용 및 차량 온도 관리] ○ 우수 ○ 양호 ○ 보통 ○ 미흡	5 3 1 0
	축산분뇨 자원화		[축산분뇨 자원화 사업 운영 및 농가 참여 비율] ○우수(농가 참여 비율 40% 이상) ○양호(농가 참여 비율 30% 이상) ○보통(농가 참여 비율 20% 이상) ○미흡(농가 참여 비율 20% 미만) ○없음	4 3 2 1 0
합 계				100

돼지 브랜드 제출자료

부문	항 목	증빙자료	발급처
신청자격	잔류 물질 위반 실적이 없는 브랜드	유해물질잔류 검사결과 확인서	시․도 가축위생검사기관
	브랜드 관리규정 운영 브랜드	브랜드규약, 리콜규정, 보험증명서, 리콜접수대장	경영체, 보험회사
	연간 브랜드 출하물량 20,000두 이상	실적표	경영체
	1등급 이상 출현율 60% 이상
	동일 사료 이용율 60% 아성

부 문	항 목		증빙자료	발급처
품질 관리	고품질	1+등급 출현율	돼지도체 등급판정 결과자료	자가진단프로그램
		A․B등급 출현율
		1등급이상 출현율
	생산관리	종돈통일	종돈 통일 확인서	한국종축개량협회
		사료통일	사료구매원장	사료회사. 경영체
		사료급여체계	사양관리프로그램	경영체
		비육후기사료	사료구매원장, 사료등록신고서	사료회사. 경영체
		브랜드출하율	돼지도체 등급판정 결과자료	자가진단프로그램
브랜드 관리	브랜드명 소매판매비율		경영체 및 유통업체 공문 판매장 증빙 자료	유통업체, 경영체
	직영 판매장		판매장 증빙자료	경영체
	출하실적 D/B		돼지도체 등급판정 결과 12월 출하내역 전산프로그램 출력본 및 12월 출하내역	자가진단프로그램 경영체
	직거래 행사 참여		공문, 결과보고서, 보도자료 등의 사본	경영체
	홍보․모니터링		홍보자료, 홍보거래내역서 모니터링 결과보고서 및 활용 증빙자료	경영체
위생 안전성	농장단계		실적표	경영체
	HACCP 지정농가 참여		HACCP 지정 농가 참여 확인서	축산물HACCP기준원
	도축단계		돼지도체 등급판정 결과자료	자가진단프로그램
	가공단계	가공형태	가공장 이용 실적 확인서 가공단계 조사확인서	경영체 이용 가공장 검사관, 품질평가사
		가공장 HACCP 운영수준	위해 요소 중점 관리 심사 결과 알림	경영체 이용 가공장 [발급: 정기(시․도), 연장:(축산물HACCP기준원)]
	유통단계		운반차량 실적표, 운행일지 사본 타코메타기록지사본 HACCP 지정 운반업, 보관업, 판매장 이용 증빙자료(지정서 등)	경영체
	축산분뇨 자원화		자연순환농업추진협약서, 축분비료유통센터운영확인서	경영체

육계 브랜드 배점 기준표

구분	항목			평가기준	배점
품질관리 (40)	고품질	1+등급출현율		○ 95% 이상 ○ 93% 이상 ○ 91% 이상 ○ 88% 이상 ○ 85% 이상	10 8 6 4 2
		신선도수준		○ 심부온도 2℃ 이하 ○ 심부온도 5℃ 이하 ○ 심부온도 6℃ 이하 ○ 심부온도 7℃ 이하 ○ 심부온도 7℃ 초과	5 4 3 2 0
		등급판정율		○ 40% 이상 ○ 30% 이상 ○ 20% 이상 ○ 10% 이상 ○ 5% 이상 ○ 5% 미만	5 4 3 2 1 0
	생산 관리	종계통일	종계검정	○ 암컷 입식수 대비 일반 검정실적수 94% 이상 ○ 암컷 입식수 대비 일반 검정실적수 92% 이상 ○ 암컷 입식수 대비 일반 검정실적수 90% 이상 ○ 암컷 입식수 대비 일반 검정실적수 88% 이상 ○ 암컷 입식수 대비 일반 검정실적수 86% 이상 ○ 암컷 입식수 대비 일반 검정실적수 85% 이하	5 4 3 2 1 0
			종계부화장관리	[회원 종계장의 추백리 가금티푸스 검사 결과] ○ 모두 음성 ○ 양성 발견 후 도태 처리	3 1
				○ 회원 부화장의 SE관리 (Program 운영 여부) : 운영 ○ 회원 부화장의 SE관리 (Program 운영 여부) : 미운영	2 0
		출하사료급여		○ 양호 ○ 보통 ○ 미흡	5 3 0
		사양관리		○ 사양관리 프로그램 준수 : 양호 ○ 사양관리 프로그램 준수 : 활용 미흡 ○ 사양관리 프로그램 준수 : 관행으로 사양	5 3 0
브랜드 관리 (30)	사육기반(상시 사육수수)			○ 300만수 이상 ○ 200만수 이상 ○ 100만수 이상 ○ 50만수 이상	5 4 3 2
	브랜드 출하물량			○ 700만수 이상 ○ 500만수 이상 ○ 300만수 이상 ○ 200만수 이상 ○ 100만수 이상	5 4 3 2 1
	브랜드명 소매판매비율 (브랜드육 생산 점유비)			○ 70% 이상 ○ 60% 이상 ○ 50% 이상 ○ 40% 이상 ○ 30% 이상 ○ 20% 이상 ○ 20% 미만	10 8 6 4 2 1 0

구분	항목		평가기준	배점
브랜드 관리 (30)	직거래 행사 참여 및 홍보		○ 직거래 행사 50회 이상 및 홍보 양호 ○ 직거래 행사 50회 이상 및 홍보 보통 ○ 직거래 행사 50회 이상 및 홍보 미흡 ○ 직거래 행사 25회 이상 및 홍보 양호 ○ 직거래 행사 25회 이상 및 홍보 보통 ○ 직거래 행사 25회 이상 및 홍보 미흡 ○ 직거래 행사 25회 미만 및 홍보 양호 ○ 직거래 행사 25회 미만 및 홍보 보통 ○ 직거래 행사 25회 미만 및 홍보 미흡	6 5.5 5 4 4.5 3 2 1 0
	소매판매 유형		○ 우수 ○ 양호 ○ 보통 ○ 미흡	4 3 2 1
위생 안전성 (30)	농장단계		[소독시설, 장비확보, 방역실시 및 사육밀도 분뇨처리 및 악취] ○ 우수 ○ 양호 ○ 보통 ○ 미흡 ○ 없음	11 8 5 2 0
	HACCP 지장 농가 참여		○ HACCP 지정 농가 참여 : 10% 이상 ○ HACCP 지정 농가 참여 : 5% 이상 ○ HACCP 지정 농가 참여 : 1% 이상 ○ HACCP 지정 농가 참여 : 참여	5 3 2 1
	도축단계	미생물오염도	○ 초기 미생물 오염도 검사결과 : 상 ○ 초기 미생물 오염도 검사결과 : 중 ○ 초기 미생물 오염도 검사결과 : 하	2 1 0
		도계장 HACCP 운영수준	○ 도계장 HACCP 운영수준 평가결과 : 상 ○ 도계장 HACCP 운영수준 평가결과 : 중 ○ 도계장 HACCP 운영수준 평가결과 : 하	3 1 0
	가공단계	가공형태	○ 경영체 도축․가공 100% ○ 경영체 도축․가공 10% 이상 ○ 경영체 도축․가공 10% 미만	2 1 0
		가공장 HACCP 운영 수준	○ 가공장 HACCP 운영수준 평가결과 : 적합 ○ 가공장 HACCP 운영수준 평가결과 : 서류 보완 ○ 가공장 HACCP 운영수준 평가결과 : 현장 보완 ○ 가공장 HACCP 운영수준 평가결과 : 부적합	3 2 1 0
	유통단계		○ 운반 차량 HACCP 및 온도 유지 관리 : 양호 ○ 운반 차량 HACCP 및 온도 유지 관리 : 보통 ○ 운반 차량 HACCP 및 온도 유지 관리 : 미흡	3 1 0
	친환경인증농장참여		○ 친환경인증농장참여 : 10% 이상 ○ 친환경인증농장참여 : 10% 미만	2 0
합 계				100

육계 브랜드 제출자료

부문	항 목	증빙자료	발급처
신청자격	잔류 물질 위반 실적이 없는 브랜드	유해물질잔류 검사결과 확인서	시․도 가축위생검사기관
	브랜드 관리규정 운영 브랜드	브랜드규약, 리콜규정, 보험증명서, 리콜접수대장	경영체, 보험회사
	연간 브랜드 출하물량 100만수 이상	실적표	경영체

부 문	항 목				증빙자료	발급처
품질 관리	고품질	1+등급 출현율			닭도체 등급판정확인서	축산물품질평가원
		신선도수준			닭도체 심부온도 측정 확인서	축산물품질평가원
		등급판정율			경영체 회원농가 출하현황 경영체 등급판정실적	경영체 축산물품질평가원
	생산관리	종계통일		종계검정	회원농가현황, 초생추계통보증서 종계일반검정확인서	경영체 대한양계협회
				종계부화장관리	추백리․가금티푸스검사결과서 SE관리프로그램 사본	농림수산검역검사본부 또는 시․군 위생검사 기관 이용 종계부화장
		출하사료급여			사료구매원장, 사료성분조사결과	사료회사, 경영체
		사양관리			사양관리프로그램 사본	경영체
브랜드 관리	사육기반(상시사육수수)				회원농가 사육현황표	경영체
	브랜드 출하물량				브랜드경영체의 도축실적 브랜드 출하실적	경영체
	브랜드명 소매판매비율				브랜드출하실적 유통거래증명서	경영체 유통업체
	직거래 행사 참여․홍보				공문, 결과보고서, 보도자료 등의 사본 홍보자료, 홍보거래내역서	경영체
	소매판매 유형				실적표	경영체
위생 안전성	농장단계				실적표	경영체
	HACCP 지정농가 참여				HACCP 지정 농가 참여 확인서	축산물HACCP기준원
	도축 단계		미생물오염도		초기 미생물오염도 검사결과서	시․도 가축위생소
			도계장 HACCP 운영수준		도계장HACCP운영수준	농림수산식품부발표자료
	가공 단계		가공형태		가공장 이용 실적 확인서	경영체 이용 가공장
			가공장 HACCP 운영수준		위해 요소 중점 관리 심사 결과 알림	경영체 이용 가공장 [발급: 정기(시․도), 연장:(축산물HACCP기준원)]
	유통 단계		운반		운반업 HACCP 지정서 운반차량 실적표, 운행일지 사본 타코메타기록지사본	경영체
	친환경인증 농장 농가 참여				친환경인증농장확인서	경영체

계란 브랜드 배점 기준표

구분	항목			평가기준	배점
품질관리 (40)	고품질	1+등급 출현율		○ 97% 이상 ○ 95% 이상 ○ 93% 이상 ○ 90% 이상 ○ 88% 이상	5 4 3 2 1
		신선도수준		○ H.U의 평균값 85이상 ○ H.U의 평균값 80이상 ○ H.U의 평균값 75이상 ○ H.U의 평균값 70이상	3 2 1 0
		등급판정율		○ 20% 이상 ○ 15% 이상 ○ 10% 이상 ○ 5% 이상	5 3 1 0
	생산관리	종계통일	종계검정	○ 암컷 입식수 대비 일반검정실적수 98% 이상 ○ 암컷 입식수 대비 일반검정실적수 96% 이상 ○ 암컷 입식수 대비 일반검정실적수 94% 이상 ○ 암컷 입식수 대비 일반검정실적수 92% 이상 ○ 암컷 입식수 대비 일반검정실적수 90% 이상 ○ 암컷 입식수 대비 일반검정실적수 88% 이상	5 4 3 2 1 0
			종계부화장 관리	[회원 종계장의 추백리, 가금티푸스 검사 결과] ○ 모두 음성 ○ 양성 발견 후 도태처리	3 1
				[회원 부화장의 SE관리(Program 운영여부)] ○ 운영 ○ 미운영	2 0
		사료통일		○ 사육단계별 동일 사료 이용 100% ○ 사육단계별 동일 사료 이용 90% 이상 ○ 사육단계별 동일 사료 이용 80% 이상 ○ 사육단계별 동일 사료 이용 70% 이상 ○ 사육단계별 동일 사료 이용 60% 이상 ○ 사육단계별 동일 사료 이용 60% 미만	5 4 3 2 1 0
		사양관리		○ 사양관리프로그램 운영 형태 : 전산화 ○ 사양관리프로그램 운영 형태 : 수기화 ○ 사양관리프로그램 운영 형태 : 미비치	5 3 0
		주령관리		○ 주령관리(경제주령) 85주령 이내 도태 ○ 주령관리(경제주령) 105주령 이내 도태 ○ 주령관리(경제주령) 125주령 이상 도태	5 3 1
브랜드 관리 (30)	오파란 관리 운영			○ 오파란 검란기 설치 운영 및 처리방법 : 양호 ○ 오파란 검란기 설치 운영 및 처리방법 : 보통 ○ 오파란 검란기 설치 운영 및 처리방법 : 미흡	5 3 0
	사육기반(산란계 사육수수)			○ 산란계 사육수수 600,000수 이상 ○ 산란계 사육수수 500,000수 이상 ○ 산란계 사육수수 400,000수 이상 ○ 산란계 사육수수 300,000수 이상 ○ 산란계 사육수수 200,000수 이상	5 4 3 2 1
	브랜드출하물량			○ 2,000만개 이상 ○ 1,500만개 이상 ○ 1,000만개 이상 ○ 900만개 이상 ○ 700만개 이상	5 4 3 2 1

구분	항목		평가기준	배점
브랜드 관리 (30)	브랜드명 소매판매		○ 브랜드명 소매판매 90% 이상 ○ 브랜드명 소매판매 80% 이상 ○ 브랜드명 소매판매 70% 이상 ○ 브랜드명 소매판매 60% 이상 ○ 브랜드명 소매판매 50% 이상	10 8 6 2 0
	소매판매 유형		○ 우수 ○ 양호 ○ 보통 ○ 미흡	5 3 2 1
위생 안정성 (30)	농장단계		○ 소독시설, 장비확보, 방역실시 및 사육밀도 분뇨처리 및 악취 : 우수 ○ 소독시설, 장비확보, 방역실시 및 사육밀도 분뇨처리 및 악취 : 양호 ○ 소독시설, 장비확보, 방역실시 및 사육밀도 분뇨처리 및 악취 : 보통 ○ 소독시설, 장비확보, 방역실시 및 사육밀도 분뇨처리 및 악취 : 미흡 ○ 소독시설, 장비확보, 방역실시 및 사육밀도 분뇨처리 및 악취 : 없음	10 8 6 2 0
	HACCP 인증 농장 참여		○ HACCP 인증 농장 참여 60% 이상 ○ HACCP 인증 농장 참여 40% 이상 ○ HACCP 인증 농장 참여 20% 이상 ○ HACCP 인증 농장 참여 20% 미만	6 4 2 1
	집하및유통단계	집란 및 계란 보관실 위생 관리	○ 위생관리 양호 및 보관실 온도 15℃ 이하 ○ 위생관리 보통 및 보관실 온도 15℃ 초과 20℃ 이하 ○ 위생관리 미흡 및 보관실 온도 20℃ 초과	3 1 0
		집하장 HACCP 운영 수준	○ 집하장 HACCP 운영 수준 : 적합 ○ 집하장 HACCP 운영 수준 : 서류 보완 ○ 집하장 HACCP 운영 수준 : 현장 보완 ○ 집하장 HACCP 운영 수준 : 부적합	5 3 1 0
		집하장 및 판매대 온도관리	○ 15℃ 이하 ○ 15℃ 초과 20℃ 이하 ○ 20℃ 초과	3 1 0
		운반	[운반 차량 HACCP 또는 온도 유지 관리] ○ 15℃ 이하 ○ 15℃ 초과 20℃ 이하 ○ 20℃ 초과	3 1 0
합 계				100

계란 브랜드 제출자료

부문	항 목	증빙자료	발급처
신청자격	잔류 물질 위반 실적이 없는 브랜드	유해물질잔류 검사결과 확인서	시․도 가축위생검사기관
	브랜드 관리규정 운영 브랜드	브랜드규약, 리콜규정, 보험증명서, 리콜접수대장	경영체, 보험회사
	연간 브랜드 출하물량 700만개 이상	실적표	경영체

부 문	항 목				증빙자료	발급처
품질 관리	고품질		1+등급 출현율		계란등급판정확인서	축산물품질평가원
			신선도수준		호우단위 측정결과 확인서	축산물품질평가원
			등급판정율		월별 생산(집하) 실적	경영체
	생산관리		종계통일	종계검정	회원농가현황, 초생추계통보증서 종계일반검정확인서	경영체 대한양계협회
				종계부화장관리	추백리․가금티푸스검사결과서 SE관리프로그램 사본	농림수산검역검사본부 또는 시․군 위생검사 기관 이용 종계부화장
			사료통일		사료구매원장	사료회사, 경영체
			사양관리		사양관리프로그램 사본	경영체
			주령관리		주령 관리 실적 증빙자료	경영체
브랜드 관리	오파란관리운영				오판란 관리 실적 증빙자료	경영체
	사육기반(산란계사육수수)				회원농가 사육현황표	경영체
	브랜드 출하물량				브랜드 출하물량 실적표	경영체
	브랜드명 소매판매비율				브랜드출하실적, 유통거래증명서	경영체, 유통업체
	소매판매 유형				실적표	경영체
위생 안전성	농장단계				실적표	경영체
	HACCP 지정농가 참여				HACCP 지정 농가 참여 확인서	축산물HACCP기준원
	집 하 및 유 통 단 계	집란 및 계란 보관실 위생점검			집란 및 계란 보관실 위생 관리 일지	경영체
		집하장 HACCP 운영수준			위해 요소 중점 관리 심사 결과 알림	경영체 이용 가공장 [발급: 정기(시․도), 연장:(축산물HACCP기준원)]
		집하장 및 판매장 온도 관리			집하장 및 판매장 위생 관리 일지	경영체, 판매장
		운반			운반업 HACCP 지정서 운반차량 실적표, 운행일지 사본 타코메타기록지사본	경영체

[붙임3] 심사항목별 실적표 및 작성요령

◩ 한우

□ 신청자격

[회원농가의 최근 1년간 잔류물질 위반 실적이 없는 브랜드경영체]

○ 실적표

잔류위반여부	위반 농가			잔류위반 내역
	농가명	사육규모	회원가입일
(◯ , X)

○ 작성요령

- 브랜드 회원농가 중 최근 1년간 유해물질 잔류위반 실적이 있는 경우 위반여부에 “○”를 표시하고 있을 경우 해당 농가명과 농가의 사육규모, 회원가입일, 잔류위반 내역을 실적표에 작성

※ 잔류위반 실적이 없는 경우는 위반여부란에 “X"만 표시

○ 요청기관 : 지자체 또는 시‧도 가축 위생검사기관

○ 증빙서류

- 지자체 가축위생시험기관의 확인서

[브랜드관리규정을 운영하는 브랜드경영체]

○ 실적표

구 분	보유여부 (O,X)	내 용
브랜드관리 규약		브랜드 관리규약명 :
리콜규정		규정명 : 리콜관리 접수대장 운용(여, 부)
적립금(보험)		보험료 : 원 보상한도 : 원 보험명 : (보험회사: )

○ 작성요령

- 브랜드경영체가 회원농가에 브랜드육 사육에 대한 명확한 기준을 제시한 브랜드관리 규약 보유 여부와 규약명을 실적표에 기재

- 브랜드육에 대한 소비자 리콜규정(회수 규정)의 보유 여부와 규정명, 리콜관리 접수대장 운용여부를 실적표에 기재

- 브랜드경영체가 생산물배상책임보험 등을 가입하여 제조물의 품질이나 결함으로 인한 사고 등으로 발생한 제조자의 손해배상책임을  보상하는 보험보유 여부와 보험료, 보상한도, 보험명, 보험회사를 실적표에 기재

○ 증빙서류

- 규약 : 브랜드 관리 규약서, 회원농가 관리(원료육 납품 계약서 등)

- 리콜규정 : 브랜드육에 대한 소비자 리콜 규정(회수 규정 등), 리콜접수대장

- 적립금(보험) : 보험증명서 사본 등

[연간 브랜드 출하물량 500두 이상, 육질 1등급이상 출현율 70% 이상]

○ 실적표

구분	브랜드 출하현황 출하두수(A)	육질1등급 이상 출현율
		두수(B)	비율(B/A)
거세

○ 작성요령

- 기간 : ’11. 1. 1 ～ ’11. 12. 31

- 브랜드(거세우)출하두수 중 육질 1등급 이상 출현두수와 출현율을 축산물브랜드 자가진단프로그램 소도체 등급판정 결과를 참조하여 작성

○ 증빙서류

- 미제출(고품질 1등급 이상 출현율 증빙서류로 확인)

[혈통등록 60% 이상]

○ 실적표

구 분	암	수	거세	소계
총 사육두수				(A)
혈통등록두수				(B)
비율				(B/A)

○ 작성요령

- 총 사육두수 : 브랜드 참여 회원농가가 사육하고 있는 총두수

- 혈통등록두수 : 회원농가 사육두수 중 한국종축개량협회에 등록된 것으로 인정 및 확인된 두수

- 혈통등록두수는 성별로 구분하여 기재

○ 증빙서류

- 미제출(품질관리 혈통등록 증빙서류로 확인)

[동일 사료 이용율 70% 이상]

○ 실적표

사료 회사명	사료명
	육성비육우				번식우
	송아지	육성기	비육전기	비육후기	육성기	번식적령기	임신기	포유기
AAA
BBB

[육성비육우]

구분	사료회사명	송아지 (톤/kg)	육성기 (톤/kg)	비육전기 (톤/kg)	비육후기 (톤/kg)	계	비율
1	AAA
2	BBB
계							100%

[번식우]

구분	사료회사명	육성기 (톤/kg)	번식적령기 (톤/kg)	임신기 (톤/kg)	포유기 (톤/kg)	계	비율
1	AAA
2	BBB
계							100%

○ 작성요령

- 기간 : ’11. 1. 1 ～ ’11. 12. 31

- 사료회사명 : 자체생산(TMR) 또는 거래 회사별로 구분

※ 배합사료 생산 공장이 다른 경우 이를 기재(농협청주, 농협안동 등)

- 회원농가의 송아지부터 출하까지의 육성비육우와 번식우의 사료급여량(구입량)을 단계별로 구분하여 기재

- 사료회사가 달라도 사육단계별 영양수준을 우선 고려하여 동일단계 사료 이용 시 사료통일 인정(사료성분 조사 결과 첨부)

○ 증빙서류

- 미제출(품질관리 사료통일 증빙서류로 확인)

□ 품질관리

[1++등급, 1등급 이상 출현율]

○ 실적표

구분	브랜드 출하현황 출하두수(A)	1++등급 출현율		1등급 이상 출현율
		두수(B)	비율(B/A)	두수(C)	비율(C/A)
거세

○ 작성요령

- 기간 : ’11. 1. 1 ～ ’11. 12. 31

- 브랜드(거세우)출하두수 중 육질 1++등급, 1등급 이상 출현두수와 출현율을 축산물브랜드 자가진단프로그램 소도체 등급판정 결과를 참조하여 작성

○ 증빙서류

- 축산물브랜드 자가진단프로그램 소도체 등급판정결과

[혈통등록]

○ 실적표

구 분	암	수	거세	소계
총 사육두수				(A)
혈통등록두수				(B)
비율				(B/A)

○ 작성요령

- 한국종축개량협회에 문서와 개체자료를 송부하여 증명서 발급 요청

- 총 사육두수 : 브랜드 참여 회원농가가 사육하고 있는 총두수

- 혈통등록두수 : 회원농가 사육두수 중 한국종축개량협회에 등록된 것으로 인정 및 확인된 두수

- 혈통등록두수는 성별로 구분하여 기재

○ 증빙서류

- 한우혈통등록 사실확인(증명)서(※ 한국종축개량협회장명의 확인서만 유효)

[사료통일]

○ 실적표

사료 회사명	사료명
	육성비육우				번식우
	송아지	육성기	비육전기	비육후기	육성기	번식적령기	임신기	포유기
AAA
BBB

[육성비육우]

구분	사료회사명	송아지 (톤/kg)	육성기 (톤/kg)	비육전기 (톤/kg)	비육후기 (톤/kg)	계	비율
1	AAA
2	BBB
계							100%

[번식우]

구분	사료회사명	육성기 (톤/kg)	번식적령기 (톤/kg)	임신기 (톤/kg)	포유기 (톤/kg)	계	비율
1	AAA
2	BBB
계							100%

○ 작성요령

- 기간 : ’11. 1. 1 ～ ’11. 12. 31

- 사료회사명 : 자체생산(TMR) 또는 거래 회사별로 구분

※ 배합사료 생산 공장이 다른 경우 이를 기재(농협청주, 농협안동 등)

- 회원농가의 송아지부터 출하까지의 육성비육우와 번식우의 사료급여량(구입량)을 단계별로 구분하여 기재

- 사료회사가 달라도 사육단계별 영양수준을 우선 고려하여 동일단계 사료 이용 시 사료통일 인정(사료성분 조사 결과 첨부)

[참고- 국립축산과학원 사육단계표]

사육단계별	육성기		비육기
	육성전기	육성후기	비육전기	비육후기
월령(월)	4∼6	7∼12	13∼18	19∼24
체중(Kg)	110∼160	180∼280	300∼450	470∼570
배합사료	육성비육사료		비육전기사료	비육후기사료

○ 증빙서류

- TMR 생산 관련 자료(지자체 확인서 등), 사료구매원장(사료회사)

- 배합사료와 TMR을 동시 급여하는 경우 사료성분 분석 결과 제출

- 브랜드경영체에서 아래의 표를 작성하여 사료구매원장과 제출

구분	성명	화원 가입일	농가 사육수수					욱성비육우(톤/kg)					번식우(톤/kg)
			합계	송아지	암	수	거세	송아지	육성기	비육전기	비육후기	합계	육성기	번식적령기	임신기	포유기	합계
1
2
…
합계

[사료급여체계]

○ 실적표

구분	사양관리프로그램명	이용 농가수	비 고
1
2
계

○ 작성요령

- 브랜드경영체 회원농가에서 사용하고 있는 사양프로그램 모두 기재

○ 증빙서류

- 사양관리프로그램 사본 제출

[브랜드출하율]

○ 실적표

경영체 출하두수	회원농가 출하물량
	브랜드 출하두수			일반 출하두수(B)	합계(C) [A+B]	비율 [A/C]
	경영체	도매시장	소계(A)
두	두	두	두	두	두	%

○ 작성요령

- 기간 : ’11. 1. 1 ～ ’11. 12. 31

- 축산물브랜드 자가진단프로그램의 소도체 등급판정결과를 참조하여 작성

○ 증빙서류

- 축산물브랜드 자가진단프로그램 소도체 등급판정결과

[출하 및 계약 관리 상태]

○ 실적표

구분	실적	제출자료	비고
출하실적 D/B	운영, 미운영
계약시스템	구축, 미구축

○ 작성요령

- ’12년 4월 30일 기준으로 경영체에서 운영중인 출하실적 D/B와 계약시스템(번식농가와 비육농가의 계약시스템 구축)을 참조하여 해당 사항을 실적표에 기재

- 출하실적 D/B는 평가기간 중 출하한 거세우에 대한 출하실적에 대한 전산관리를 말하며, 계약시스템은 경영체 회원인 번식농가와 비육농가가의 비육 밑소 송아지 거래에 대한 계약시스템 구축을 말함(전체 번식우 50% 이상이 해당되는 경우만 시스템 구축으로 인정)

- 제출자료에는 증빙서류로 제출하는 종류를 기재

○ 증빙서류

- 축산물브랜드자가진단프로그램 소도체등급판정결과 ’11년 12월 출하자 내역 출력본

- 전산프로그램(엑셀 등)에 입력된 출하실적 사본 또는 프로그램 on-line 하면 출력본, ’11년 12월 브랜드 출하 내역 출력본

- 경영체가 구축․운영중인 계약시스템 사본 및 계약 체결 실적을 확인 할 수 있는 장부 등의 증빙자료 복사본

※ 현지 확인 가능한 증빙 자료만 인정

□ 브랜드관리

[브랜드명 소매판매 비율]

○ 실적표

구분	브랜드 출하두수(A)			브랜드명 소매 판매두수(B)	소매판매 비율(B/A)
	계	경영체출하	도매시장출하
거세우

○ 작성요령

- 기간 : ’11. 1. 1 ～ ’11. 12. 31

- A : 축산물브랜드 자가진단프로그램 소도체 등급판정결과를 토대로 하여 작성

- B : 브랜드경영체에서 최종 소비 단계 브랜드명 판매두수 기재

- 브랜드경영체에서 판매장과의 유통거래 증명서를 기초로 하여 작성

○ 증빙서류

- 경영체에서 유통업체에 자료 요청 공문과 유통업체 확인 공문

- 판매장과의 유통거래 증명서

- 판매장 브랜드육 판매 자료(간판, 판매장 내부, 판매대 등 사진, 브로셔)

※ 제출자료를 확인하여 확인 된 물량만 인정(자료 미제출시 제외)

※ 안심한우는 브랜드육 판매 증빙자료 제출을 제외하고 가공업체, 유통업체와 거래하는 경우는 판매장 증빙자료 필히 제출

- 브랜드경영체에서 아래의 표를 작성하여 유통거래증명서와 제출

•구분 : 판매장의 종류를 구분하여 기재(Ex. 유통업체, 직영판매장, 식당, 정육점, 가공업체 등)

•두당 정육량 : 정육수율(거세우 40%)

•정육율 = {(도체중- 뼈와 신장, 신지방) / 생체중 또는 도체중} ×100

구분	판매장명	주소	연락처	거래량		브랜드명 판매여부	비고
				두수	KG
합계

[브랜드 판매장수]

○ 실적표

직영 판매장 (경영체 운영 식당에 한함)		한우프라자		브랜드육 전용					소계
				정육 식당			판매 식당
		개		개			개		개
브랜드육 판매장		하나로마트		유통업체		체인점	정육점	기타	소계
		개		개		개	개	개	개
								합계	개
브랜드 판매장 세부내역
구분	판매장명		구분 (직영 / 판매장)		주소			전화번호		비고
1	…
2	…
…	…

○ 작성요령

- ’12년 4월 30일 기준으로 브랜드 판매장수를 실적표에 기재

- 브랜드명 소매판매 비율에서 제출한 증빙자료를 바탕으로 실적표 작성

- 판매업으로 등록되어 판매시설을 갖추고 브랜드명으로 판매하는 판매장만 인정(이동판매 차량 포함)

※인터넷 판매, 홈쇼핑, 학교급식 제외

- 안심한우 거래처나 경영체에서 직접 거래하지 않는 가공업체나 유통업체를 통해 거래하는 브랜드육 판매장의 경우는 비고에 별도 표기

○ 증빙서류

- 브랜드 판매장수 실적표(별도의 증빙자료 없음)

[직거래 행사참여]

○ 실적표

주관기관		정부		지자체		소비자단체		생산자단체		합계
횟수
세 부 내 역
구분	기간		횟수		내용		주관기관		장소		비고
1	～
2	～
3	～
합 계

○ 작성요령

- 기간 : ’11. 1. 1 ～ ’11. 12. 31

- 경영체에서 참여한 직거래 행사의 주관기관을 구분하여 횟수 기재

- 세부내역에 참여한 직거래 행사의 내용 등을 기재(1일 초과 행사의 경우 참여 일수를 횟수에 기재)

- 주관기관이 정부, 지자체, 소비자단체, 생산자단체와 연계된 행사 참여만을 직거래 행사로 평가

○ 증빙서류

- 행사 참여를 확인 할 수 있는 공문, 결과보고서, 보도자료 등의 사본

[홍보․모니터링]

○ 실적표

구 분				횟 수		기 간		내 용				소요비용
홍보 실적	방송 매체		TV
			라디오
	언론 매체		신문
			잡지
			기타
	판촉물
	인터넷
	이벤트행사
	기타
	합계
모니터링 실적	구분	일시		장소	참여 인원		공동기관			주요내용	결과활용 (여, 부)
							여,부		기관명
	1
	2

○ 작성요령

- 기간 : ’11. 1. 1 ～ ’11. 12. 31

[홍보실적]

- 평가기간 동안 판매촉진을 위해 실시한 홍보행사를 구분별로 작성

- 같은 매체를 통한 동일한 내용의 광고는 횟수를 1회로 간주

- 언론매체 등에서 취재한 경우는 인정이 안되고 자체적으로 실시한 경우만 인정

[모니터링실적]

- 소비자에 대한 브랜드 이미지 또는 품질 등에 대한 설문조사 및 분석을 통한 마케팅에 활용한 실적이 있는 경우만 인정

- 외부기관에 의뢰시는 공동기관에 해당 기관명을 기재하고, 일반적인 시식회는 인정하지 않음

○ 증빙서류

[홍보실적]

- 홍보계획서 등 홍보자료, 홍보 소요비용(계산서 사본) 등 실적표의 내용을 확인 가능한 자료

[모니터링실적]

- 모니터링 실적자료(설문조사 계획 및 분석자료 등) 결과 보고서

- 모니터링 결과 활용에 대한 증빙자료

□ 위생․안전성

[농장단계]

○ 실적표

구 분		내 용						농가수		계
방역	소독 시설 설치	농장입구		자동차량소독기
				수동차량소독기
				시설없음
		축사입구		발판소독조 비치
				발판소독조 미비치
	소독 장비 보유	무인자동소독기, 고압분무기, 동력분무기 등
		수동식분무기
		보유장비 없음
	방역	방역실시 형태		공동방역
				자체방역
				공동ㆍ자체 병행
		방역일지		작성
				미작성
사육환경		회원 농가	사육환경				분뇨처리
			총면적 (A)		총두수 (B)	두당면적 (B/A)	퇴비사면적		처리형태		처리장소
		OO 농가

○ 작성요령

[방역]

- 소독시설은 회원농가의 농장입구 차량 소독시설의 자동 및 수동 여부 또는 시설없음으로 구분하여 농가수를 기재

- 소독장비는 회원농가에서 보유하고 있는 것으로 자동, 수동, 장비 없음으로 구분하여 농가수를 기재

- 방역실시는 공동방역 또는 자체방역, 병행과 방역일지 작성, 미작성으로 구분하여 농가수를 기재

[사육환경]

- 사육환경은 실사 시 정확한 평가가 이루어질 것임

- 사육환경은 회원농가의 총 면적(운동장 등 주변시설은 제외), 총 사육두수, 두당 면적을 기재

- 분뇨처리의 퇴비사면적은 회원농가 평균 면적을 기재하고, 처리형태와 처리 장소는 회원농가 중 다수를 차지하는 것을 기재

○ 증빙서류

- 경영체에서 아래표에 맞도록 작성하여 실적표와 함께 제출

방역		소독시설 설치					소독장비 보유					방역
		농장입구 (차량소독기)			축사입구 (발판소독조 비치)		무인자동 소독기	분무기			없음	방역형태			방역일지작성
		자동	수동	없읍	유	무		고압	동력	수동식		공동	자체	병행	유	무
1	홍길동
2	…
3	…
…	…
…	…
합계( 농가)

사육환경		사육환경			분뇨처리
		사육면적 (A)	사육두수 (B)	두당면적 (B/A)	퇴비사 보유		퇴비사 면적	처리장소
								자가부숙 (농지환원)	판매	기타
					여	부
1	홍길동	300m2	100	3m2	여	-	45m2	여	-	-
2	…
3	…
…	…
…	…
합계(00농가)
평균

[HACCP 지정 농가 참여]

○ 실적표

브랜드 농가 수			HACCP 지정 농가 참여
			전업 농가 수(A) [50두 이상 사육]		HACCP 지정 농가 수(B)	HACCP 참여 비율(B/A)
농가			농가		농가	%
HACCP 지정농가 현황
구분	농장명	농장주명		주소		지정번호	지정일
1	길동농장	홍길동
2	…
…	…
…	…

○ 작성요령

- ’12년 4월 30일 기준으로 HACCP 지정 받은 농가수를 실적표에 기재

- 축산물HACCP기준원에 문서와 농가 내역(아래 내용 첨부)을 송부하여 확인서 발급 요청

- 브랜드 농가수 : 브랜드 참여 회원 농가수

- 전업 농가수 : 회원농가 사육두수가 50두 이상을 사육하는 농가수

(과거에 50두 사육 했던 농가 포함)

- HACCP 지정 농가수 : 축산물HACCP기준원에서 지정이 확인된 농가수(기준원에 농가 명단 제출하여 확인 요청)

○ 증빙서류

- 농장단계 HACCP 지정 확인(증명)서(※ 축산물HACCP기준원의 확인서만 유효)

HACCP 지정 농가 확인 요청 자료

======================================================

구분	농장명	농장주명	주소	평가 대상			비고
				사육 두수	전업농가 여, 부
1
2
…
합계(총 00농가)				00두	여	00농가
					부	00농가

※ 확인 요청 농가 중 HACCP 지정 농가가 있는 경우 비고에 지정번호, 지정일 등을 기재

[도축단계]

○ 실적표

구분	도축장명	HACCP운영수준 평가결과	주소	작업물량	비율	비고
1	000	상	경기도 안성시	00두	00%
2
3
합 계				두	100%

○ 작성요령

- 기간 : ’11. 1. 1 ～ ’11. 12. 31

- 축산물브랜드 자가진단프로그램 소도체 등급판정결과의 이용작업장을 토대로 하여 작성

- 2011년 도축장 HACCP 운용수준 평가결과[붙임11]

○ 증빙서류 : 축산물브랜드 자가진단프로그램 소도체 등급판정결과

[가공단계-가공형태]

○ 실적표

도축단계		가공단계						증빙 서류 제출
도축장명	도축물량	가공장명	경영체 운영 여부	가공물량		동일 장소 도축‧가공
				두수	비율	여	부
0000	00두	000	부	00두	00%	◯		여
		합계			100%
		합계			100%

○ 작성요령

- 기간 : ’11. 1. 1 ～ ’11. 12. 30

- 축산물브랜드 자가진단프로그램 소도체 등급판정결과의 이용 도축장을 토대로 하여 작성하고 증빙서류 제출 여부를 실적표에 기재

- 브랜드경영체에서 이용하는 도축장과 가공장명, 소재지, 작업물량을 기재하고 경영체 또는 작업장의 특별한 사정으로 인하여 불가피하게 작업장을 변경하여 일시적으로 이용한 경우는 사유를 첨부하기 바람

- 동일 장소 내 도축 및 가공, 지육반출을 하는 경우는 이동차량의 냉장가동 여부 및 현수시설 유무에 대한 도축장 소속 위생검사관과 축산물품질평가사의 확인서를 받아 첨부

○ 증빙서류

- 경영체 이용 가공장의 가공단계 이용 실적 확인서

가공단계 이용 실적 확인서

==========================================

브랜드명(경영체명)	작업장명 (가공장명)	작업물량 (기간 : ’11.1～’11.12)	비고

OOO브랜드 경영체 작업물량의 이용 실적을 확인합니다.

2012.  .

확인자 : [직위 :      ] [성명 :        ](서명)

- 가공단계 조사 확인서[붙임8]

[가공단계-가공장HACCP운영수준]

○ 실적표

구분	가공장명	HACCP운영수준 평가결과	주소	작업물량	비율	확인서 발급일
1	000	적합	경기도 안성시	00두	00%
2	000	서류보완		00두	00%
3	000	현장보완		00두	00%
합 계				00두	100%

○ 작성요령

- ’12년 4월 30일 기준으로 경영체에서 이용하는 가공장의 가장 최근위해요소중점관리정기심사결과 알림 문서를 참조하여 실적표 기재

- 이용하고 있는 가공장의 작업물량과 비율을 실적표에 기재

- 가공단계-가공형태와 내용이 다를 경우 해당 사유를 별도 첨부

○ 증빙서류

- 위해 요소 중점 관리 심사 결과 알림(연장심사 조사평가)

- 발급처 : 조사평가(시․도), 연장심사(축산물HACCP기준원)

[유통단계]

○ 실적표

운반	이용 차량대수(A+B+C)						타코메타 장착대수(A)				단순냉장 대수(B)						기타(C)
	대						대				대						대
	구분	차량번호	이용형태			타코메타 장착 및 온도관리						차량운행 일지작성		운반업 HACCP					비고
			자체	계약	기타	여		부
								단순 냉장	기타	없음		여	부	운반업 등록		HACCP 여부
														여	부	여		부
	1
	2
	3
	…

HACCP 지정 업체 이용	운반업	차량 이용 현황(총 00대)
		경영체 소속					가공장 소속				운반업체
											경영체 계약				가공장 계약
		소계	운반업 등록				소계		운반업 등록		소계	운반업 등록			소계	운반업 등록
			여		부				여	부		여	부			여		부
		HACCP 지정 축산물 운반업 이용 현황(여, 부)
		구분		운반업소명				대표자명			주소						지정일
		1
	보관업	보관 창고 이용 현황(총 00곳)
		가공장 보관 창고 이용(여, 부)									외부 보관 창고 이용(여, 부)
		취급물량				000두(00%)					취급물량				000두(00%)
		HACCP 지정 축산물 보관업 이용 현황(여, 부)
		구분		보관업소명				대표자명			주소			취급물량			지정일
		1
	판매장	HACCP 지정 축산물 판매장 이용 현황(여, 부)
		구분		판매장명				대표자명			주소						지정일
		1

○ 작성요령

[운반]

- 육가공장에서 판매장으로 운반 시 이용하고 있는 차량의 차량번호와 이용형태, 타코메타장착 및 차량운행일지작성, 자료첨부 여부 기재

- 이용형태의 자체는 브랜드경영체 소속 차량, 계약은 이용 육가공장 소속 및 운반업 계약 차량, 기타는 자체와 계약 형태가 아닌 경우로 표기하고 이용형태와 타코메타장착의 기타는 해당사항을 비고에 기재

- 운반업 등록 차량은 번호판이 노란색임

- HACCP 지정 도축장 가공장 소속 차량은 운반업 HACCP 으로 기재(이용 작업장이 지입 차량을 이용하는 경우는 제외)

[HACCP 지정 업체 이용]

- HACCP 지정 운반업․보관업․판매장을 이용하고 있는 경우 해당 사항을 실적표에 기재

- HACCP 지정 가공장, 판매장, 소속 차량 이용시 운반업 HACCP 인정

- 운반업의 경우 경영체에서 이용되고 있는 차량 현황을 조사하여 실적표에 기재

○ 증빙서류

[운반]

- 타코메타가 장착되어 있는 차량의 사진과 육가공장에서 판매장으로 운반 시 이용한 차량의 타코메타 기록지가 첨부된 차량 운행일지(일주일분) 제출

[HACCP 지정 업체 이용]

- 축산물 HACCP(식육포장처리업, 운반업, 보관업, 판매업) 지정서 사본

- HACCP 지정 가공장, 판매장 소속 차량 이용시 해당 차량 등록증 사본 제출(앞, 뒷면 복사본)

□ 기타

[국내산 조사료 생산․이용]

○ 실적표

조사료 생산 조합(여, 부)		조사료 이용 조합(여, 부)		합계
회원농가 생산량	(a)	회원농가 이용량	(c)	(a+b+c)
회원농가 이용량	(b)

○ 작성요령

- 기간 : ’11. 1. 1 ～ ’11. 12. 31

- 조사료 생산 조합은 경종농가와 연계한 조사료 생산사업에 참여한 조합으로서 시․군으로부터 제조․운송비를 지원받은 실적을 각 시․군의 농정과․축산과 등에 자료를 요청하여 실적표를 작성

- 조사료 이용 조합은 농협 축산컨설팅부 조사료팀에 조사료 생산비, 운송비 지원내역에 대하여 확인할 수 있는 자료를 준비하여 실적표를 작성

- 회원농가의 조사료 생산 및 이용량에 대하여 실적표에 기재

○ 증빙서류

- 조사료 생산․이용조합의 생산비, 운송비 등의 지원내역에 대한 증빙자료 제출

◩ 육우

□ 신청자격

[연간 브랜드 출하물량 500두 이상]

○ 실적표

구분	브랜드 출하두수(’11.1∼’11.12)	비고
거세우

○ 작성요령

- 기간 : ’11. 1. 1 ～ ’11. 12. 31

- 브랜드 출하두수를 축산물브랜드 자가진단프로그램의 소도체 등급판정결과를 참조하여 작성

○ 증빙서류

- 미제출(고품질 1등급 이상 출현율 증빙서류로 평가)

[회원농가의 최근 1년간 잔류물질 위반 실적이 없는 브랜드경영체]

○ 실적표

잔류위반여부	위반 농가			잔류위반 내역
	농가명	사육규모	회원가입일
(◯ , X)

○ 작성요령

- 브랜드 회원농가 중 최근 1년간 유해물질 잔류위반 실적이 있는 경우 위반여부에 “○”를 표시하고 있을 경우 해당 농가명과 농가의 사육규모, 회원가입일, 잔류위반 내역을 실적표에 작성

※ 잔류위반 실적이 없는 경우는 위반여부란에 “X"만 표시

○ 요청기관 : 지자체 또는 시‧도 가축 위생검사기관

○ 증빙서류

- 지자체 가축위생시험기관의 확인서

[브랜드관리규정을 운영하는 브랜드경영체]

○ 실적표

구 분	보유여부 (O,X)	내 용
브랜드관리 규약		브랜드 관리규약명 :
리콜규정		규정명 : 리콜관리 접수대장 운용(여, 부)
적립금(보험)		보험료 : 원 보상한도 : 원 보험명 : (보험회사: )

○ 작성요령

- 브랜드경영체가 회원농가에 브랜드육 사육에 대한 명확한 기준을 제시한 브랜드관리 규약 보유 여부와 규약명을 실적표에 기재

- 브랜드육에 대한 소비자 리콜규정(회수 규정)의 보유 여부와 규정명, 리콜관리 접수대장 운용여부를 실적표에 기재

- 브랜드경영체가 생산물배상책임보험 등을 가입하여 제조물의 품질이나 결함으로 인한 사고 등으로 발생한 제조자의 손해배상책임을  보상하는 보험보유 여부와 보험료, 보상한도, 보험명, 보험회사를 실적표에 기재

○ 증빙서류

- 규약 : 브랜드 관리 규약서, 회원농가 관리(원료육 납품 계약서 등)

- 리콜규정 : 브랜드육에 대한 소비자 리콜 규정(회수 규정 등), 리콜접수대장

- 적립금(보험) : 보험증명서 사본 등

□ 품질관리

[1등급, 2등급 이상 출현율]

○ 실적표

구분	브랜드 출하현황 출하두수(A)	1등급 이상 출현율		2등급 이상 출현율
		두수(B)	비율(B/A)	두수(C)	비율(C/A)
거세

○ 작성요령

- 기간 : ’11. 1. 1 ～ ’11. 12. 31

- 브랜드 출하두수 중 1등급 이상, 2등급 이상 출현두수와 출현율을 축산물브랜드 자가진단프로그램의 소도체 등급판정결과를 참조하여 작성

○ 증빙서류

- 축산물브랜드 자가진단프로그램 소도체 등급판정결과

[사료통일]

○ 실적표

사료 회사명	사료명
	송아지	육성기	비육전기	비육후기
AAA
BBB
CCC

구분	사료회사명	송아지 (톤/kg)	육성기 (톤/kg)	비육전기 (톤/kg)	비육후기 (톤/kg)	계	비율
1	AAA
2	BBB
3	CCC
계							100%

○ 작성요령

- 기간 : ’11. 1. 1 ～ ’11. 12. 31

- 사료회사명 : 자체생산(TMR) 또는 거래 회사별로 구분

※ 배합사료 생산 공장이 다른 경우 이를 기재(농협청주, 농협안동 등)

- 회원농가의 송아지부터 출하까지의 사료급여량(구입량)을 단계별로 구분하여 기재

- 사료회사가 달라도 사육단계별 영양수준을 우선 고려하여 동일단계 사료 이용 시 사료통일 인정(사료성분 조사 결과 첨부)

○ 증빙서류

- TMR 생산 관련 자료(지자체 확인서 등), 사료구매원장(사료회사)

- 배합사료와 TMR을 동시 급여하는 경우 사료성분 분석 결과 제출

- 브랜드경영체에서 아래의 표를 작성하여 사료구매원장과 제출

구분	성명	회원 가입일	농가 사육수수				사료 이용 실적
			합계	송아지	암	거세	송아지 (톤/kg)	육성기 (톤/kg)	비육전기 (톤/kg)	비육후기 (톤/kg)	계 (톤/kg)
1
2
3
…
합계

[사료급여체계]

○ 실적표

구분	사양관리프로그램명	이용 농가수	비 고
1
2
3
합 계

○ 작성요령

- 브랜드경영체 회원농가에서 사용하고 있는 사양프로그램 모두 기재

○ 증빙서류

- 사양관리프로그램 사본 제출

[사육기반(거세우)]

○ 실적표

구분	송아지			암소			거세우	합계
	소계	암	수	소계	육성	가임우
두수

○ 작성요령

- 브랜드경영체 회원농가의 사육현황을 동일시점으로 조사하여 실적표 작성

- 송아지(12개월령 까지), 암소, 거세우로 구분하여 작성

○ 증빙서류

- 경영체에서 아래 형식대로 표를 작성하여 제출

조사일자( . )		합계	송아지			암소			거세우
구분	성명		암	수	소계	육성	가임우	소계
1
2
3
4
…
합계

□ 브랜드관리

[브랜드명 소매판매 비율]

○ 실적표

구분	브랜드 출하두수(A)			브랜드명 소매 판매두수(B)	소매판매 비율(B/A)
	계	경영체출하	도매시장출하
거세우

○ 작성요령

- 기간 : ’11. 1. 1 ～ ’11. 12. 31

- A : 축산물브랜드 자가진단프로그램 소도체 등급판정결과를 토대로 하여 작성

- B : 브랜드경영체에서 최종 소비 단계 브랜드명 판매두수 기재

- 브랜드경영체에서 판매장과의 유통거래 증명서를 기초로 하여 작성

○ 증빙서류

- 경영체에서 유통업체에 자료 요청 공문과 유통업체 확인 공문

- 판매장과의 유통거래 증명서

- 판매장의 브랜드육 판매 증빙자료(간판, 판매장 내부, 판매대 등 사진, 브로셔)

※ 제출자료를 확인하여 확인된 물량만 인정(자료 미제출된 물량 제외)

※ 가공업체와 유통업체를 통해 거래하는 경우 판매장 증빙자료 필히 제출

- 브랜드경영체에서 아래의 표를 작성하여 유통거래증명서와 제출

•판매장의 종류를 구분하여 기재(Ex. 유통업체, 직영판매장, 식당, 정육점, 가공업체 등)

•두당 정육량 : 정육수율(거세우 40%)

•정육율 = {(도체중- 뼈와 신장, 신지방) / 생체중 또는 도체중} ×100

구분	판매장명	주소	연락처	거래량		브랜드명 판매여부	비고
				두수	KG
합계

[브랜드 판매장수]

○ 실적표

구분		직영	하나로마트		유통업체		체인점	정육점	기타	합계
		개	개		개		개	개	개	개
									합계	개
브랜드 판매장 세부내역
구분	판매장명			구분(운영주체)		주소			전화번호		비고
1	…
2	…
…	…
…	…

○ 작성요령

- ’12년 4월 30일 기준으로 브랜드 판매장수를 실적표에 기재

- 브랜드명 소매판매 비율에서 제출한 증빙자료를 바탕으로 실적표 작성

- 세부내역에 구분은 운영주체(직영, 하나로마트, 유통업체, 체인점 등)로 개수를 기재하고 판매장 내역을 작성

- 경영체에서 직접 거래하지 않는 가공업체나 유통업체를 통해 거래하는 브랜드육 판매장의 경우는 비고에 별도 표기

○ 증빙서류

- 브랜드 판매장수 실적표(별도의 증빙자료 없음)

[홍보․모니터링]

○ 실적표

구 분				횟 수		기 간		내 용				소요비용
홍보 실적	방송 매체		TV
			라디오
	언론 매체		신문
			잡지
			기타
	판촉물
	인터넷
	이벤트행사
	기타
	합계
모니터링 실적	구분	일시		장소	참여 인원		공동기관			주요내용	결과활용 (여, 부)
							여,부		기관명
	1
	2
	3

○ 작성요령

- 기간 : ’11. 1. 1 ～ ’11. 12. 31

[홍보실적]

- 평가기간 동안 판매촉진을 위해 실시한 홍보행사를 구분별로 작성

- 같은 매체를 통한 동일한 내용의 광고는 횟수를 1회로 간주

- 언론매체 등에서 취재한 경우는 인정이 안되고 자체적으로 실시한 경우만 인정

[모니터링실적]

- 소비자에 대한 브랜드 이미지 또는 품질 등에 대한 설문조사 및 분석을 통한 마케팅에 활용한 실적이 있는 경우만 인정

- 외부기관에 의뢰시는 공동기관에 해당 기관명을 기재하고, 일반적인 시식회는 인정하지 않음

○ 증빙서류

[홍보실적]

- 홍보계획서 등 홍보자료, 홍보 소요비용(계산서 사본) 등 실적표의 내용을 확인 가능한 자료

[모니터링실적]

- 모니터링 실적자료(설문조사 계획 및 분석자료 등) 결과 보고서

- 모니터링 결과 활용에 대한 증빙자료

[직거래 행사참여]

○ 실적표

주관기관		정부	지자체		소비자단체		생산자단체		자체	유통업체		합계
횟수
세 부 내 역
구분	기간			횟수		내용		주관기관			장소		비고
1	～
2	～
합 계

○ 작성요령

- 기간 : ’11. 1. 1 ～ ’11. 12. 31

- 경영체에서 참여한 직거래 행사의 주관기관을 구분하여 횟수 기재

- 세부내역에 참여한 직거래 행사의 내용 등을 기재(1일 초과 행사의 경우 참여 일수를 횟수에 기재)

○ 증빙서류

- 행사 참여를 확인 할 수 있는 공문, 결과보고서, 보도자료 등의 사본

□ 위생․안전성

[농장단계]

○ 실적표

구 분		내 용						농가수		계
방역	소독 시설 설치	농장입구		자동차량소독기
				수동차량소독기
				시설없음
		축사입구		발판소독조 비치
				발판소독조 미비치
	소독 장비 보유	무인자동소독기, 고압분무기, 동력분무기 등
		수동식분무기
		보유장비 없음
	방역	방역실시 형태		공동방역
				자체방역
				공동ㆍ자체 병행
		방역일지		작성
				미작성
사육환경		회원 농가	사육환경				분뇨처리
			총면적 (A)		총두수 (B)	두당면적 (B/A)	퇴비사면적		처리형태		처리장소
		OO 농가

○ 작성요령

[방역]

- 소독시설은 회원농가의 농장입구 차량 소독시설의 자동 및 수동 여부 또는 시설없음으로 구분하여 농가수를 기재

- 소독장비는 회원농가에서 보유하고 있는 것으로 자동, 수동, 장비 없음으로 구분하여 농가수를 기재

- 방역실시는 공동방역 또는 자체방역, 병행과 방역일지 작성, 미작성으로 구분하여 농가수를 기재

[사육환경]

- 사육환경은 실사 시 정확한 평가가 이루어질 것임

- 사육환경은 회원농가의 총 면적(운동장 등 주변시설은 제외), 총 사육두수, 두당 면적을 기재

- 분뇨처리의 퇴비사면적은 회원농가 평균 면적을 기재하고, 처리형태와 처리 장소는 회원농가 중 다수를 차지하는 것을 기재

○ 증빙서류

- 경영체에서 아래표에 맞도록 작성하여 실적표와 함께 제출

방역		소독시설 설치					소독장비 보유					방역
		농장입구 (차량소독기)			축사입구 (발판소독조 비치)		무인자동 소독기	분무기			없음	방역형태			방역일지작성
		자동	수동	없읍	유	무		고압	동력	수동식		공동	자체	병행	유	무
1	홍길동
2	…
3	…
…	…
…	…
합계( 농가)

사육환경		사육환경			분뇨처리
		사육면적 (A)	사육두수 (B)	두당면적 (B/A)	퇴비사 보유		퇴비사 면적	처리장소
								자가부숙 (농지환원)	판매	기타
					여	부
1	홍길동	300m2	100	3m2	여	-	45m2	여	-	-
2	…
3	…
…	…
…	…
합계(00농가)
평균

[HACCP 지정 농가 참여]

○ 실적표

브랜드 농가 수			HACCP 지정 농가 참여
			전업 농가 수(A) [50두 이상 사육]		HACCP 지정 농가 수(B)	HACCP 참여 비율(B/A)
농가			농가		농가	%
HACCP 지정농가 현황
구분	농장명	농장주명		주소		지정번호	지정일
1	길동농장	홍길동
2	…
…	…
…	…

○ 작성요령

- ’12년 4월 30일 기준으로 HACCP 지정 받은 농가수를 실적표에 기재

- 축산물HACCP기준원에 문서와 농가 내역(아래 내용 첨부)을 송부하여 확인서 발급 요청

- 브랜드 농가수 : 브랜드 참여 회원 농가수

- 전업 농가수 : 회원농가 사육두수가 50두 이상을 사육하는 농가수

(과거 50두 이상 사육했던 농가 포함)

- HACCP 지정 농가수 : 축산물HACCP기준원에서 지정이 확인된 농가수(기준원에 농가 명단 제출하여 확인 요청)

○ 증빙서류

- 농장단계 HACCP 지정 확인(증명)서(※ 축산물HACCP기준원의 확인서만 유효)

HACCP 지정 농가 확인 요청 자료

======================================================

구분	농장명	농장주명	주소	평가 대상			비고
				사육 두수	전업농가 여, 부
1
2
…
합계(총 00농가)				00두	여	00농가
					부	00농가

※ 확인 요청 농가 중 HACCP 지정 농가가 있는 경우 비고에 지정번호, 지정일 등을 기재

[도축단계]

○ 실적표

구분	도축장명	HACCP운영수준 평가결과	주소	작업물량	비율	비고
1	000	상	경기도 안성시	00두	00%
2
3
합 계				두	100%

○ 작성요령

- 기간 : ’11. 1. 1 ～ ’11. 12. 31

- 축산물브랜드 자가진단프로그램 소도체 등급판정결과의 이용작업장을 토대로 하여 작성

- 2011년 도축장 HACCP 운용수준 평가결과[붙임11]

○ 증빙서류 : 축산물브랜드 자가진단프로그램 소도체 등급판정결과

[가공단계-가공형태]

○ 실적표

도축단계		가공단계						증빙 서류 제출
도축장명	도축물량	가공장명	경영체 운영 여부	가공물량		동일 장소 도축‧가공
				두수	비율	여	부
0000	00두	000	부	00두	00%	◯		여
		합계			100%
		합계			100%

○ 작성요령

- 기간 : ’11. 1. 1 ～ ’11. 12. 30

- 축산물브랜드 자가진단프로그램 소도체 등급판정결과의 이용 도축장을 토대로 하여 작성하고 증빙서류 제출 여부를 실적표에 기재

- 브랜드경영체에서 이용하는 도축장과 가공장명, 소재지, 작업물량을 기재하고 경영체 또는 작업장의 특별한 사정으로 인하여 불가피하게 작업장을 변경하여 일시적으로 이용한 경우는 사유를 첨부하기 바람

- 동일 장소 내 도축 및 가공, 지육반출을 하는 경우는 이동차량의 냉장가동 여부 및 현수시설 유무에 대한 도축장 소속 위생검사관과 축산물품질평가사의 확인서를 받아 첨부

○ 증빙서류

- 경영체 이용 가공장의 가공단계 이용 실적 확인서

가공단계 이용 실적 확인서

==========================================

브랜드명(경영체명)	작업장명 (가공장명)	작업물량 (기간 : ’11.1～’11.12)	비고

OOO브랜드 경영체 작업물량의 이용 실적을 확인합니다.

2012.  .

확인자 : [직위 :      ] [성명 :        ](서명)

- 가공단계 조사 확인서[붙임8]

[가공단계-가공장HACCP운영수준]

○ 실적표

구분	가공장명	HACCP운영수준 평가결과	주소	작업물량	비율	확인서 발급일
1	000	적합	경기도 안성시	00두	00%
2	000	서류보완		00두	00%
3	000	현장보완		00두	00%
합 계				00두	100%

○ 작성요령

- ’12년 4월 30일 기준으로 경영체에서 이용하는 가공장의 가장 최근위해요소중점관리정기심사결과 알림 문서를 참조하여 실적표 기재

- 이용하고 있는 가공장의 작업물량과 비율을 실적표에 기재

- 가공단계-가공형태와 내용이 다를 경우 해당 사유를 별도 첨부

○ 증빙서류

- 위해 요소 중점 관리 심사 결과 알림(연장심사 조사평가)

- 발급처 : 조사평가(시․도), 연장심사(축산물HACCP기준원)

[유통단계]

○ 실적표

운반	이용 차량대수(A+B+C)						타코메타 장착대수(A)				단순냉장 대수(B)						기타(C)
	대						대				대						대
	구분	차량번호	이용형태			타코메타 장착 및 온도관리						차량운행 일지작성		운반업 HACCP					비고
			자체	계약	기타	여		부
								단순 냉장	기타	없음		여	부	운반업 등록		HACCP 여부
														여	부	여		부
	1
	2
	3
	…

HACCP 지정 업체 이용	운반업	차량 이용 현황(총 00대)
		경영체 소속					가공장 소속				운반업체
											경영체 계약				가공장 계약
		소계	운반업 등록				소계		운반업 등록		소계	운반업 등록			소계	운반업 등록
			여		부				여	부		여	부			여		부
		HACCP 지정 축산물 운반업 이용 현황(여, 부)
		구분		운반업소명				대표자명			주소						지정일
		1
	보관업	보관 창고 이용 현황(총 00곳)
		가공장 보관 창고 이용(여, 부)									외부 보관 창고 이용(여, 부)
		취급물량				000두(00%)					취급물량				000두(00%)
		HACCP 지정 축산물 보관업 이용 현황(여, 부)
		구분		보관업소명				대표자명			주소			취급물량			지정일
		1
	판매장	HACCP 지정 축산물 판매장 이용 현황(여, 부)
		구분		판매장명				대표자명			주소						지정일
		1

○ 작성요령

[운반]

- 육가공장에서 판매장으로 운반 시 이용하고 있는 차량의 차량번호와 이용형태, 타코메타장착 및 차량운행일지작성, 자료첨부 여부 기재

- 이용형태의 자체는 브랜드경영체 소속 차량, 계약은 이용 육가공장 소속 및 운반업 계약 차량, 기타는 자체와 계약 형태가 아닌 경우로 표기하고 이용형태와 타코메타장착의 기타는 해당사항을 비고에 기재

- 운반업 등록 차량은 번호판이 노란색임

- HACCP 지정 도축장 가공장 소속 차량은 운반업 HACCP 으로 기재(이용 작업장이 지입 차량을 이용하는 경우는 제외)

[HACCP 지정 업체 이용]

- HACCP 지정 운반업․보관업․판매장을 이용하고 있는 경우 해당 사항을 실적표에 기재

- HACCP 지정 가공장, 판매장, 소속 차량 이용시 운반업 HACCP 인정

- 운반업의 경우 경영체에서 이용되고 있는 차량 현황을 조사하여 실적표에 기재

○ 증빙서류

[운반]

- 타코메타가 장착되어 있는 차량의 사진과 육가공장에서 판매장으로 운반 시 이용한 차량의 타코메타 기록지가 첨부된 차량 운행일지(일주일분) 제출

[HACCP 지정 업체 이용]

- 축산물 HACCP(식육포장처리업, 운반업, 보관업, 판매업) 지정서 사본

- HACCP 지정 가공장, 판매장 소속 차량 이용시 해당 차량 등록증 사본 제출(앞, 뒷면 복사본)

□ 기타

[국내산 조사료 생산․이용]

○ 실적표

조사료 생산 조합(여, 부)		조사료 이용 조합(여, 부)		합계
회원농가 생산량	(a)	회원농가 이용량	(c)	(a+b+c)
회원농가 이용량	(b)

○ 작성요령

- 기간 : ’11. 1. 1 ～ ’11. 12. 31

- 조사료 생산 조합은 경종농가와 연계한 조사료 생산사업에 참여한 조합으로서 시․군으로부터 제조․운송비를 지원받은 실적을 각 시․군의 농정과․축산과 등에 자료를 요청하여 실적표를 작성

- 조사료 이용 조합은 농협 축산컨설팅부 조사료팀에 조사료 생산비, 운송비 지원내역에 대하여 확인할 수 있는 자료를 준비하여 실적표를 작성

- 회원농가의 조사료 생산 및 이용량에 대하여 실적표에 기재

○ 증빙서류

- 조사료 생산․이용조합의 생산비, 운송비 등의 지원내역에 대한 증빙자료 제출

◩ 돼 지

□ 신청자격

[회원농가의 최근 1년간 잔류물질 위반 실적이 없는 브랜드경영체]

○ 실적표

잔류위반여부	위반 농가			잔류위반 내역
	농가명	사육규모	회원가입일
(◯ , X)

○ 작성요령

- 브랜드 회원농가 중 최근 1년간 유해물질 잔류위반 실적이 있는 경우 위반여부에 “○”를 표시하고 있을 경우 해당 농가명과 농가의 사육규모, 회원가입일, 잔류위반 내역을 실적표에 작성

※ 잔류위반 실적이 없는 경우는 위반여부란에 “X"만 표시

○ 요청기관 : 지자체 또는 시‧도 가축 위생검사기관

○ 증빙서류

- 지자체 가축위생시험기관의 확인서

[브랜드관리규정을 운영하는 브랜드경영체]

○ 실적표

구 분	보유여부 (O,X)	내 용
브랜드관리 규약		브랜드 관리규약명 :
리콜규정		규정명 : 리콜관리 접수대장 운용(여, 부)
적립금(보험)		보험료 : 원 보상한도 : 원 보험명 : (보험회사: )

○ 작성요령

- 브랜드경영체가 회원농가에 브랜드육 사육에 대한 명확한 기준을 제시한 브랜드관리 규약 보유 여부와 규약명을 실적표에 기재

- 브랜드육에 대한 소비자 리콜규정(회수 규정)의 보유 여부와 규정명, 리콜관리 접수대장 운용여부를 실적표에 기재

- 브랜드경영체가 생산물배상책임보험 등을 가입하여 제조물의 품질이나 결함으로 인한 사고 등으로 발생한 제조자의 손해배상책임을  보상하는 보험보유 여부와 보험료, 보상한도, 보험명, 보험회사를 실적표에 기재

○ 증빙서류

- 규약 : 브랜드 관리 규약서, 회원농가 관리(원료육 납품 계약서 등)

- 리콜규정 : 브랜드육에 대한 소비자 리콜 규정(회수 규정 등), 리콜접수대장

- 적립금(보험) : 보험증명서 사본 등

[연간 브랜드 출하물량 20,000두 이상, 1등급 이상 출현율 60% 이상]

○ 실적표

구분	육 질 등 급					계
	1+	1	소계 (1++1)	2	등외
두 수	두	두	두	두	두	두
비 율	%	%	%	%	%	100%

○ 작성요령

- 기간 : ’11. 1. 1 ～ ’11. 12. 31

- 브랜드 출하두수 중 육질 1+등급, 1등급이상 출현두수와 출현율을 축산물브랜드 자가진단프로그램의 돼지도체등급판정 결과를 참조하여 작성

○ 증빙서류

- 미제출(고품질 1등급 이상 출현율 증빙서류로 확인)

[동일 사료 이용율 60% 이상]

○ 실적표

사료 회사명	사료명
	모돈 (웅돈 포함)	자 돈	육성돈	비육돈	비육후기
AAA
BBB

구입사료 회사명	사료구매량 (톤/kg)
	모돈 (웅돈 포함)	자 돈	육성돈	비육돈	계
AAA
BBB
계

○ 작성요령

- 기간 : ’11. 1. 1 ～ ’11. 12. 31

- 경영체 또는 회원농가에서 거래하고 있는 사료회사별 단계별 구매량을 기재

- 단계별에서 더 세분화된 사료를 구입시는 위의 표에서 제시한 단계로 묶어서 작성하고 해당 사항을 별도 표기

○ 증빙서류

- 미제출(품질관리 사료통일 증빙서류로 확인)

□ 품질관리

[1+등급 출현율][1등급이상 출현율]- 냉․온도체 기준

○ 실적표

구분	육 질 등 급					계
	1+	1	소계 (1++1)	2	등외
두 수	두	두	두	두	두	두
비 율	%	%	%	%	%	100%

○ 작성요령

- 기간 : ’11. 1. 1 ～ ’11. 12. 31

- 브랜드 출하두수 중 육질 1+등급, 1등급이상 출현두수와 출현율을 축산물브랜드 자가진단프로그램의 돼지도체등급판정 결과를 참조하여 작성

○ 증빙서류

- 축산물브랜드 자가진단프로그램 돼지도체등급판정 결과

[A,B등급 출현율]

○ 실적표

구분	육 량 등 급					계
	A	B	A＋B	C	등외
두 수	두	두	두	두	두	두
비 율	%	%	%	%	%	100%

○ 작성요령

- 기간 : ’11. 1. 1 ～ ’11. 12. 31

- 브랜드 출하두수 중 육량등급 판정 결과를 축산물브랜드 자가진단프로그램의 돼지도체등급판정 결과를 참조하여 작성

○ 증빙서류

- 축산물브랜드 자가진단프로그램 돼지도체등급판정 결과

[종돈통일]

○ 실적표

구분	종돈장명	공급두수	비율	비고
F1모돈
	합계		100%
수퇘지
	합계		100%
정액	○○○센터	매

순서	회원농가명	① 종돈사육두수		② 계열참여두수 (주거래 종돈장 종돈두수)		③2009년10월이후 이동된 종돈두수
		종빈(♀)	종모(♂)	종빈(♀)	종모(♂)	종빈(♀)	종모(♂)
1	OOO 농장
2	OOO 농장
3	OOO 농장
4	OOO 농장
5	OOO 농장
…	………
…	………
계	개소	두	두	두	두	두	두

① 회원농가(PS)의 종돈(=부모돈) 두수

② ①번중 경영체 이용 종돈장에서 공급받은 두수중 주거래 종돈장에서 공급받은 두수

③ 주거래 종돈장에서 2009년 10월이후 공급받은 두수 중 혈통서 발급두수

○ 작성요령

- 한국종축개량협회에 회원농가의 부모돈에 대한 혈통등록 여부 및 GGP, GP종돈장 확인을 받아 작성하되 위의 표에 맞게 한국종축개량협회에서 확인서를 발행할 것임

○ 증빙서류

- 종돈통일 확인서(한국종축개량협회 발급)

※ 개체별 증명서가 아닌 현재 사육중인 총 두수에 대하여 증명 할 수 있는 일괄 자료에 대한 확인서

[인증 신청 브랜드경영체는 아래의 양식에 의거 조사 후 종축개량협회 담당자에게 작성하여 메일로 보내주시기 바랍니다.]

□  한국종축개량협회 제출자료 및 양식

○ 구입종돈장현황(순종 및 F1) : 동일계통의 종돈장

순번	농장명	대표자	주소	구입기간	비고
1	00농장	000	00도 00군	0년0월0일～0년0월0일	F1
2	.	.	.	.	순종(두록)
..	.	.	.	.

○ 회원농가 현황

순번	대표자	농장명	주소	연락처	모돈규모	비고
1	000	00농장	00도 000	010-000	000
2
3
..
계					0000

○ 거래 AI(인공수정)센터 현황

센터명	대표자	주소
00농장	000	00도 00군..

□ 종축개량협회 담당자 및 연락처

○ 문효식 팀장 : 02-588-9301(310), fax : 02-3473-8166

HP:010-5307-6516    메일: hsmun@aiak.or.kr

○ 박민희 대리 : 02-588-9301(399), fax : 02-3473-8166

HP:010-9577-8208    메일: mhpark@aiak.or.kr

[사료통일]

○ 실적표

사료 회사명	사료명
	모돈 (웅돈 포함)	자 돈	육성돈	비육돈	비육후기
AAA
BBB

구입사료 회사명	사료구매량 (톤 or kg)
	모돈 (웅돈 포함)	자 돈	육성돈	비육돈	비육후기	계
AAA
BBB
계

○ 작성요령

- 기간 : ’11. 1. 1 ～ ’11. 12. 31

- 경영체 또는 회원농가에서 거래하고 있는 사료회사별 단계별 구매량을 기재

- 단계별에서 더 세분화된 사료를 구입시는 위의 표에서 제시한 단계로 묶어서 작성하고 해당 사항을 별도 표기

- [참고- 국립축산과학원 사육단계표(비육돈)]

사육단계	포유기					자돈기				육성기				비육전기				비육후기
주 령	분만 직후	1	2	3	4	5	6	7	8	9	11	12	14	16	17	18	20	22	24	26
표준체중 (kg)	1.4	2.6	3.9	5.5	7.2	9.15	11.3	14.1	17.0	20.1	27.6	31.6	40.2	51.0	57.0	63.0	75.2	87.7	100.2	113
일당증체량 (g)	-	171	186	229	243	279	307	400	414	443	536	571	614	771	857	857	871	889	893	893
섭취량 (kg)	-	0.01	0.03	0.15	0.2	0.4	0.7	0.8	0.9	1.1	1.45	1.65	1.79	2.1	2.2	2.3	2.8	3.07	3.17	3.5
사 료 명	모유+입붙이기					자돈1		자돈2		육성 전기		육성 후기		비육전기				비육후기

○ 증빙서류

- 거래 회사별 사료구매원장 사본

※ 사료 구매원장 사본은 등록된 사료명과 일치된 사료명 자료 제출

- 브랜드경영체에서 아래의 표를 작성하여 사료구매원장과 제출

구분	성명	회원 가입일	사유 규모 (모돈)	사 료 이 용 현 황(톤/kg)
				모돈 (웅돈포함)	자 돈	육성돈	비육돈	비육후기	합계
1
2
합계

[사료급여체계]

○ 실적표

구 분	사양관리 프로그램명	이용 농가수	비고
1
2
3
계

○ 작성요령

- 브랜드경영체 회원농가에서 사용하고 있는 사양프로그램 모두 기재

○ 증빙서류

- 브랜드경영체 사양관리프로그램 제출

[비육후기 사료급여]

○ 실적표

전체 사료구입량 (자돈～비육돈)(A)	비육후기사료 구입량(B)	비율(B/A)

○ 작성요령

- 기간 : ’11. 1. 1 ～ ’11. 12. 31

- 사료통일 성적으로 제시한 전체 사료구입량 대비 비육후기 사료 구입량 비율을 제시

- 비육후기사료(CP 함량 15% 이하)는 사료회사의 등록신고가 되어 있는 경우만 인정

- 기능성 후기사료를 제외한 시․도에 성분등록이 완료된 비육후기사료(CP 14∼15%, 항생제 무첨가)만 인정

※ 기능성 사료는 비육후기사료로 취급하지 못함

○ 증빙서류

- 거래 회사별 사료구매원장 사본

- 2005년 3월 현재사료관리법에 준한 비육돈 후기사료 등록 신고서

※ 사료 구매원장 사료명과 일치된 비육돈 후기사료 등록 신고서 자료 제출

[브랜드출하율]

○ 실적표

경영체 출하두수	회원농가 출하물량
	브랜드 출하두수(A)	일반 출하두수(B)	합계(C)[A+B]	비율[A/C]
두	두	두	두	%

○ 작성요령

- 기간 : ’11. 1. 1 ～ ’11. 12. 31

- 축산물브랜드 자가진단프로그램의 돼지 도체 등급판정결과를 참조하여 작성

○ 증빙서류

- 축산물브랜드 자가진단프로그램 돼지 도체 등급판정결과

□ 브랜드관리

[브랜드명 소매판매 비율]

○ 실적표

① 경영체 출하두수	회원농가 출하두수			④지육판매 두수	⑤판매장 삼겹살 판매량 (삼겹살기준: kg/두)
	②브랜드 출하두수(A)	③일반출하 두수(B)	합계 (A+B)
두	두	두	두	두	두

○ 작성요령

- 기간 : ’11. 1. 1 ～ ’11. 12. 31

- 브랜드경영체에서 출하한 브랜드 출하두수를 축산물브랜드 자가진단프로그램의 돼지도체 등급판정 결과를 토대로 작성

- 실적표에 ①회원농가의 경영체의 사업자 번호로 출하한 두수, ②브랜드출하 두수와 ③문전거래 등 농가에서 임의로 출하한 일반출하 두수를 구분하여 작성

- 회원농가의 브랜드 출하두수(A) 중 지육판매 두수가 있는 경우 ④지육판매 두수를 기재

- ⑤판매장 삼겹살 판매량 합계는 브랜드경영체에서 브랜드육 판매장과의 거래물량 중 삼겹살을 기준으로 판매량을 합계하여 작성

※ 판매장과의 거래 물량중 재고, 냉동 등 평가기간 이외의 두수가 거래물량에 포함된 경우에는 이를 별도 표기

- 두당 삼겹살 기준을 실적표에 기재(예: 12kg/두, 14kg/두 등)

○ 증빙서류

- 구분 : 판매장의 종류를 구분하여 기재(Ex. 유통업체, 직영판매장, 식당, 정육점, 가공업체 등)

- 경영체에서 유통업체에 자료 요청 공문과 유통업체 확인 공문

- 판매장과의 유통거래 증명서

- 판매장 브랜드육 판매 자료(간판, 판매장 내부, 판매대 등 사진, 브로셔)

※ 제출자료를 확인하여 확인 된 물량만 인정(자료 미제출시 제외)

※ 가공업체, 유통업체와 거래하는 경우는 판매장 증빙자료 필히 제출

- 브랜드경영체에서 판매장과의 유통거래 증명서를 기초로 하여 거래량을 정리하여 실적표를 작성하고 증명서와 같이 제출(거래량은 두수나 Kg 중 택일하여 기재)

※ 판매장과의 거래 물량중 재고, 냉동 등 평가기간 이외의 두수가 거래물량에 포함된 경우에는 이를 별도 표기

구분	판매장명	주소	연락처	거래량		삼겹살 거래량(kg)	브랜드명 판매여부	비고
				두수	KG
1
합계

[직영판매장]

○ 실적표

직영 판매장 (경영체 운영에 한함)	브랜드육 전용 식당		정육점	하나로마트	기타	소계
	정육	판매
	개	개	개	개	개	개

○ 작성요령

- ’12년 4월 30일 기준으로 경영체에서 운영하고 있는 직영 판매장수를 실적표에 기재

- 브랜드명 소매판매 비율에서 제출한 증빙자료를 바탕으로 실적표 작성

- 판매업으로 등록되어 판매시설을 갖추고 브랜드명으로 판매하는 판매장만 인정(이동판매 차량 포함)

※인터넷 판매, 홈쇼핑, 학교급식 제외

○ 증빙서류

- 브랜드 판매장수 실적표(별도의 증빙자료 없음)

[출하실적D/B]

○ 실적표

출하실적 D/B	출하실적 D/B			비고
	프로그램명	증빙자료 제출
		프로그램 화면 출력본	자가진단프로그램 등급판정결과
운영, 미운영		여, 부	여, 부

○ 작성요령

- ’12년 4월 30일 기준으로 회원농가의 브랜드 출하실적 D/B 운영 내용과 증빙자료 제출 여부를 실적표에 기재

○ 작성요령

- 축산물브랜드 자가진단프로그램 돼지도체 등급판정 결과 ’11년 12월 출하자 내역 출력본

- 전산프로그램(엑셀 등)에 입력된 출하실적 사본 또는 프로그램 On-line 화면 출력본과 ’11년 12월 회원농가 출하실적 D/B 출력본

※ 현지 확인 가능한 증빙 자료만 인정

[직거래 행사참여]

○ 실적표

주관기관		정부	지자체		소비자단체	생산자단체		자체	유통업체		합계
횟수
세 부 내 역
구분	기간			횟수	내용		주관기관			장소		비고
1	～
2	～
3	～
4	～
합 계

○ 작성요령

- 기간 : ’11. 1. 1 ～ ’11. 12. 31

- 경영체에서 참여한 직거래 행사의 주관기관을 구분하여 횟수 기재

- 세부내역에 참여한 직거래 행사의 내용 등을 기재(1일 초과 행사의 경우 참여 일수를 횟수에 기재)

○ 증빙서류

- 행사 참여를 확인 할 수 있는 공문, 결과보고서, 보도자료 등의 사본

[홍보․모니터링]

○ 실적표

구 분				횟 수		기 간		내 용				소요비용
홍보 실적	방송 매체		TV
			라디오
	언론 매체		신문
			잡지
			기타
	판촉물
	인터넷
	이벤트행사
	기타
	합계
모니터링 실적	구분	일시		장소	참여 인원		공동기관			주요내용	결과활용 (여, 부)
							여,부		기관명
	1
	2
	3

○ 작성요령

- 기간 : ’11. 1. 1 ～ ’11. 12. 31

[홍보실적]

- 평가기간 동안 판매촉진을 위해 실시한 홍보행사를 구분별로 작성

- 같은 매체를 통한 동일한 내용의 광고는 횟수를 1회로 간주

- 언론매체 등에서 취재한 경우는 인정이 안되고 자체적으로 실시한 경우만 인정

[모니터링실적]

- 소비자에 대한 브랜드 이미지 또는 품질 등에 대한 설문조사 및 분석을 통한 마케팅에 활용한 실적이 있는 경우만 인정

- 외부기관에 의뢰시는 공동기관에 해당 기관명을 기재하고, 일반적인 시식회는 인정하지 않음

○ 증빙서류

[홍보실적]

- 홍보계획서 등 홍보자료, 홍보 소요비용(계산서 사본) 등 실적표의 내용을 확인 가능한 자료

[모니터링실적]

- 모니터링 실적자료(설문조사 계획 및 분석자료 등) 결과 보고서

- 모니터링 결과 활용에 대한 증빙자료

□ 위생․안전성

[농장단계]

○ 실적표

구 분		내 용						농가수		계
방역	소독시설 설치	농장입구		자동차량소독기
				수동차량소독기
				시설없음
		돈사입구		발판소독조 비치
				발판소독조 미비치
	소독장비 보유	무인자동소독기, 고압분무기, 동력분무기 등
		수동식분무기
		보유장비 없음
	방역	방역실시 형태		공동방역
				자체방역
				공동ㆍ자체 병행
		방역일지		작성
				미작성
		방문자 일지		작성
				미작성
		방문자 소독		소독 실시
				미실시
사육 환경	회원농가	사육환경				분뇨처리
		총 면적 (A)	총 두수 (B)		두당면적 (B/A)	분뇨처리시설			분뇨 처리 시설 면적		처리형태
						보유	미보유
	OO 농가

○ 작성요령

[방역]

- 소독시설은 회원농가의 농장입구 차량 소독시설의 자동 및 수동 여부 또는 시설 없음으로 구분하여 농가수를 기재

- 소독장비는 회원농가에서 보유하고 있는 것으로 자동, 수동, 장비 없음으로 구분하여 농가수를 기재

- 방역실시는 공동방역 또는 자체방역, 병행과 방역일지 작성, 미작성으로 구분하여 농가수를 기재

- 방문자 일지 작성과 소독실시 여부를 구분하여 농가수를 기재

[사육환경]

- 사육환경은 실사 시 정확한 평가가 이루어질 것임

- 사육환경은 회원농가의 돈방에 대하여 총 면적, 총 사육두수, 두당 면적을 기재

- 분뇨처리의 분뇨처리 시설 보유는 회원농가 수를 기재

- 분뇨처리의 분뇨처리 시설 면적은 회원농가 평균 면적을 기재하고, 처리형태는 회원농가 중 다수를 차지하는 것을 기재

○ 증빙서류

- 경영체에서 아래표에 맞도록 작성하여 제출

방역		소독시설 설치					소독장비 보유					방역
		농장입구 (차량소독기)			돈사입구 (발판소독조)		무인 자동 소독기	분무기			없음	방역형태			방역일지 작성		방문자 일지		방문자 소독
		자동	수동	없읍	유	무		고압	동력	수동식		공동	자체	병행	유	무	유	무	유	무
1	홍길동
2	…
3	…
…	…
…	…
합계( 농가)

사육환경		사육환경				분뇨처리
		경영 형태	돈방 사육면적 (A)	돈방 사육두수 (B)	돈방 두당면적 (B/A)	분뇨처리 시설 보유		분뇨처리 시설 면적	처리형태
									퇴․액비	해양 배출	처리 업체	기타
						여	부
1	홍길동	일관	300m2	100	3m2	여	-	45m2	여	-	-	-
2	…
3	…
…	…
합계(00농가)
평균

[HACCP 지정 농가 참여]

○ 실적표

브랜드 농가 수(A)			HACCP 지정 농가 참여
			HACCP 지정 농가 수(B)		HACCP 참여 비율(B/A)
농가			농가		%
HACCP 지정농가 현황
구분	농장명	농장주명		주소		지정번호	지정일
1	길동농장	홍길동
2	…
…	…
…	…

○ 작성요령

- ’12년 4월 30일 기준으로 HACCP 지정 받은 농가수를 실적표에 기재

- 축산물HACCP기준원에 문서와 농가 내역(아래 내용 첨부)을 송부하여 확인서 발급 요청

- 브랜드 농가수 : 브랜드 참여 회원 농가수

- HACCP 지정 농가수 : 축산물HACCP기준원에서 지정이 확인된 농가수(기준원에 농가 명단 제출하여 확인 요청)

○ 증빙서류

- 농장단계 HACCP 지정 확인(증명)서(※ 축산물HACCP기준원의 확인서만 유효)

HACCP 지정 농가 확인 요청 자료

======================================================

구분	농장명	농장주명	주소	비고
1
2
3
…
합계(총 00농가)

※ 확인 요청 농가 중 HACCP 지정 농가가 있는 경우 비고에 지정번호, 지정일 등을 기재

[도축단계]

○ 실적표

구분	도축장명	HACCP운영수준 평가결과	주소	작업물량	비율	비고
1	000	상	경기도 안성시	00두	00%
2
3
합 계				두	100%

○ 작성요령

- 기간 : ’11. 1. 1 ～ ’11. 12. 31

- 축산물브랜드 자가진단프로그램 돼지 도체 등급판정결과의 이용작업장을 토대로 하여 작성

- 2011년 도축장 HACCP 운용수준 평가결과[붙임11]

○ 증빙서류 : 축산물브랜드 자가진단프로그램 돼지 도체 등급판정결과

[가공단계-가공형태]

○ 실적표

도축단계		가공단계						증빙 서류 제출
도축장명	도축물량	가공장명	경영체 운영 여부	가공물량		동일 장소 도축‧가공
				두수	비율	여	부
0000	00두	000	부	00두	00%	◯		여
		합계			100%
		합계			100%

○ 작성요령

- 기간 : ’11. 1. 1 ～ ’11. 12. 31

- 축산물브랜드 자가진단프로그램 돼지도체 등급판정결과의 이용 도축장을 토대로 하여 작성하고 증빙서류 제출 여부를 실적표에 기재

- 브랜드경영체에서 이용하는 도축장과 가공장명, 소재지, 작업물량을 기재하고 경영체 또는 작업장의 특별한 사정으로 인하여 불가피하게 작업장을 변경하여 일시적으로 이용한 경우는 사유를 첨부하기 바람

- 동일 장소 내 도축 및 가공, 지육반출을 하는 경우는 이동차량의 냉장가동 여부 및 현수시설 유무에 대하여 도축장 소속 위생검사관과 축산물품질평가사의 확인서를 받아 첨부

○ 증빙서류

- 경영체 이용 가공장의 가공단계 이용 실적 확인서

가공단계 이용 실적 확인서

==========================================

브랜드명(경영체명)	작업장명 (가공장명)	작업물량 (기간 : ’11.1～’11.12)	비고

OOO브랜드 경영체 작업물량의 이용 실적을 확인합니다.

2012.  .

확인자 : [직위 :      ] [성명 :        ](서명)

- 가공단계 조사 확인서[붙임8]

[가공단계-가공장HACCP운영수준]

○ 실적표

구분	가공장명	HACCP운영수준 평가결과	주소	작업물량	비율	확인서 발급일
1	000	적합	경기도 안성시	00두	00%
2	000	서류보완		00두	00%
3	000	현장보완		00두	00%
합 계				00두	100%

○ 작성요령

- ’12년 4월 30일 기준으로 경영체에서 이용하는 가공장의 가장 최근위해요소중점관리정기심사결과 알림 문서를 참조하여 실적표 기재

- 이용하고 있는 가공장의 작업물량과 비율을 실적표에 기재

- 가공단계-가공형태와 내용이 다를 경우 해당 사유를 별도 첨부

○ 증빙서류

- 위해 요소 중점 관리 심사 결과 알림(연장심사 조사평가)

- 발급처 : 조사평가(시․도), 연장심사(축산물HACCP기준원)

[유통단계]

○ 실적표

운반	이용 차량대수(A+B+C)						타코메타 장착대수(A)				단순냉장 대수(B)						기타(C)
	대						대				대						대
	구분	차량번호	이용형태			타코메타 장착 및 온도관리						차량운행 일지작성		운반업 HACCP					비고
			자체	계약	기타	여		부
								단순 냉장	기타	없음		여	부	운반업 등록		HACCP 여부
														여	부	여		부
	1
	2
	3
	…

HACCP 지정 업체 이용	운반업	차량 이용 현황(총 00대)
		경영체 소속					가공장 소속				운반업체
											경영체 계약				가공장 계약
		소계	운반업 등록				소계		운반업 등록		소계	운반업 등록			소계	운반업 등록
			여		부				여	부		여	부			여		부
		HACCP 지정 축산물 운반업 이용 현황(여, 부)
		구분		운반업소명				대표자명			주소						지정일
		1
	보관업	보관 창고 이용 현황(총 00곳)
		가공장 보관 창고 이용(여, 부)									외부 보관 창고 이용(여, 부)
		취급물량				000두(00%)					취급물량				000두(00%)
		HACCP 지정 축산물 보관업 이용 현황(여, 부)
		구분		보관업소명				대표자명			주소			취급물량			지정일
		1
	판매장	HACCP 지정 축산물 판매장 이용 현황(여, 부)
		구분		판매장명				대표자명			주소						지정일
		1

○ 작성요령

[운반]

- 육가공장에서 판매장으로 운반 시 이용하고 있는 차량의 차량번호와 이용형태, 타코메타장착 및 차량운행일지작성, 자료첨부 여부 기재

- 이용형태의 자체는 브랜드경영체 소속 차량, 계약은 이용 육가공장 소속 및 운반업 계약 차량, 기타는 자체와 계약 형태가 아닌 경우로 표기하고 이용형태와 타코메타장착의 기타는 해당사항을 비고에 기재

- 운반업 등록 차량은 번호판이 노란색임

- HACCP 지정 도축장 가공장 소속 차량은 운반업 HACCP 으로 기재(이용 작업장이 지입 차량을 이용하는 경우는 제외)

[HACCP 지정 업체 이용]

- HACCP 지정 운반업․보관업․판매장을 이용하고 있는 경우 해당 사항을 실적표에 기재

- HACCP 지정 가공장, 판매장, 소속 차량 이용시 운반업 HACCP 인정

- 운반업의 경우 경영체에서 이용되고 있는 차량 현황을 조사하여 실적표에 기재

○ 증빙서류

[운반]

- 타코메타가 장착되어 있는 차량의 사진과 육가공장에서 판매장으로 운반 시 이용한 차량의 타코메타 기록지가 첨부된 차량 운행일지(일주일분) 제출

[HACCP 지정 업체 이용]

- 축산물 HACCP(식육포장처리업, 운반업, 보관업, 판매업) 지정서 사본

- HACCP 지정 가공장, 판매장 소속 차량 이용시 해당 차량 등록증 사본 제출(앞, 뒷면 복사본)

[축산분뇨 자원화]

○ 실적표

축산분뇨 자원화		사업명					참여농가 수		비고
(여, 부)
		브랜드 농가수(a)			축산분뇨 자원화 참여 농가수(b)				참여비율(b/a)
		농가			농가				%
축산분뇨 자원화 참여 농가 현황
구분	농장명		농장주명	회원 가입일		참여사업명		비고
1	길동농장		홍길동
2	…
…	…
…	…

○ 작성요령

- ’12년 4월 30일 기준으로 회원농가의 축산분뇨자원화 사업 참여 여, 부를 실적표에 기재하고 해당사항이 있는 경우 이를 실적표에 기재

- 브랜드 농가수(a)와 축산분뇨자원화 참여 농가수의 합(b), 참여비율을 실적표에 기재

- 축산분뇨 자원화 참여 농가 현황의 세부내역을 실적표에 기재

○ 증빙서류

- 브랜드경영체와 일반농협(농산물 생산단체)간의 자연 순환 농업 추진 협약서

※ 제출자료가 사업 초기의 협약서 일 경우 연속 사업을 증빙하는 자료를 제출하는 경우만 인정

- 자체 공동 퇴비장 및 축분 비료 유통센터 운영 확인서 또는 이에 대한 실적 보고 자료 등

- 증빙사진 제출

◩ 육계

□ 신청자격

[연간 브랜드 출하물량 100만수 이상]

○ 실적표

경영체 도계물량	회원농가 출하물량	브랜드 출하수수	비고

○ 작성요령

- 기간 : ’11. 1. 1 ～ ’11. 12. 31

- 평가기간 동안의 경영체, 회원농가의 출하물량, 브랜드경영체의 브랜드출하수수를 실적표에 기재

○ 증빙서류

- 경영체에서 제출한 실적표

[회원농가의 최근 1년간 잔류물질 위반 실적이 없는 브랜드경영체]

○ 실적표

잔류위반여부	위반 농가			잔류위반 내역
	농가명	사육규모	회원가입일
(◯ , X)

○ 작성요령

- 브랜드 회원농가 중 최근 1년간 유해물질 잔류위반 실적이 있는 경우 위반여부에 “○”를 표시하고 있을 경우 해당 농가명과 농가의 사육규모, 회원가입일, 잔류위반 내역을 실적표에 작성

※ 잔류위반 실적이 없는 경우는 위반여부란에 “X"만 표시

○ 요청기관 : 지자체 또는 시‧도 가축 위생검사기관

○ 증빙서류

- 지자체 가축위생시험기관의 확인서

[브랜드관리규정을 운영하는 브랜드경영체]

○ 실적표

구 분	보유여부 (O,X)	내 용
브랜드관리 규약		브랜드 관리규약명 :
리콜규정		규정명 : 리콜관리 접수대장 운용(여, 부)
적립금(보험)		보험료 : 원 보상한도 : 원 보험명 : (보험회사: )

○ 작성요령

- 브랜드경영체가 회원농가에 브랜드육 사육에 대한 명확한 기준을 제시한 브랜드관리 규약 보유 여부와 규약명을 실적표에 기재

- 브랜드육에 대한 소비자 리콜규정(회수 규정)의 보유 여부와 규정명, 리콜관리 접수대장 운용여부를 실적표에 기재

- 브랜드경영체가 생산물배상책임보험 등을 가입하여 제조물의 품질이나 결함으로 인한 사고 등으로 발생한 제조자의 손해배상책임을  보상하는 보험보유 여부와 보험료, 보상한도, 보험명, 보험회사를 실적표에 기재

○ 증빙서류

- 규약 : 브랜드 관리 규약서, 회원농가 관리(원료육 납품 계약서 등)

- 리콜규정 : 브랜드육에 대한 소비자 리콜 규정(회수 규정 등), 리콜접수대장

- 적립금(보험) : 보험증명서 사본 등

□ 품질관리

[1+등급 출현율]

○ 실적표

등급판정물량(A)	1+등급판정물량(B)	1+등급출현율(B/A)	비고
(수)	(수)	(%)

○ 작성요령

- 인증 신청시 브랜드경영체에서 회원농가 출하물량 중 5개 농가의 등급판정을 축산물품질평가원에 요청(’12.5.7∼25까지)

- 축산물품질평가사가 브랜드경영체가 이용하는 도계장에서 등급판정을 실시하고 확인서 발급

ㆍ 등급판정 물량 : 200수 × 5농가= 1,000수(대상호수: 10호 이상)

※ 등급판정 신청은 당일 도축하여 중량선별라인(drop station)에서 선별된 닭을 대상으로 하며, 5농가 미만을 출하한 경우 1,000수를 출하농가 수로 나누어 등급판정

※ 1일 등급 판정이 200수를 넘지 않도록 품질평가사와 등급판정 일정 등을 사전 협의

※ 인증 신청 후 현지실사 대상 선정 브랜드는 매월 1,000수 등급판정 실시하여 등급판정 결과를 확인서 제출(7월～9월)

○ 증빙자료

- 닭도체 등급판정 결과 확인서(축산물품질평가원 발급)[붙임 5]

- 경영체에서 아래 형식대로 실적표를 작성하여 등급판정확인서와 제출

구분	농가명	출하수수	등급판정수수	1+등급 판정수수	1+등급 출현율
1
2
3
4
5
합계

[신선도수준]

○ 실적표

심부온도 측정 수수	평균 측정온도			비고
	평균	최고	최저
수	℃	℃	℃

○ 작성요령

- 축산물품질평가사가 닭고기 등급판정을 실시하면서 15수 닭도체심부온도 측정결과를 토대로 실적표 작성(중량선별 또는 등급판정 후 4시간 이내)

※ 인증 신청 후 현지실사 대상 선정 브랜드는 매월 15수 닭도체심부온도 측정을 실시하여 결과를 제출(7월～9월)

○ 증빙서류

- 닭고기 심부온도 측정결과 확인서(축산물품질평가원 발급)[붙임.6]

- 경영체에서 아래 형식대로 표를 작성하여 확인서와 제출

구분	농가명	심부온도 측정결과					평균온도
1
2
3
4
5
평 균

[등급판정율]

○ 실적표

경영체 도계물량	회원농가 출하물량	브랜드 출하물량(A)	등급판정 물량(B)	비율 (B/A)

○ 작성요령

- 기간 : ’11. 1. 1 ～ ’11. 12. 31

- 평가기간의 브랜드 실적을 실적표에 작성

○ 증빙서류 : 증빙서류 미제출

[종계통일-종계검정]

○ 실적표

회원 농가수		거래종계장			병아리입식수수		비고
000농가		00곳
구분	거래종계장					회원농가	비고
	종계입식농가(성명)	입식수 (A)	검정수 (B)	비율 (B/A)		병아리입식수수
1	AA종계장(000)
2
3
소계

○ 작성요령

※ 일반검정실적수 86% 이상 0.1% 단위로 0.1점씩 세분화

※ 수컷종계는 닭검정기준(농림부고시 1997-21(97.3.6)호)에 의거 평사의 경우 100분지 10이상, 케이지의 경우 3이상 검정실적이 있어야 하며 미달시 무조건 1점 감점 처리.

- 회원농가수 : 브랜드경영체와 계약(수직)사육하는 농가의 수

- 병아리 입식수수 : 회원농가에 공급된 병아리(CC) 입식수수

- 거래 종계장 : 회원농가로 병아리(CC)를 공급한 종계장의 명칭

○ 증빙서류

- 종계일반검정확인서 : 평가기간 동안 회원 실용계 농가에 병아리를 공급한 종계장(부화장)의 초생추 계통보증서 대비 종계일반검정확인서의 검정실적 비율을 기준으로 실사

- 초생추 계통보증서 : 원종계(GPS)회사에서 종계병아리 분양시 발급한 계통보증서

- 전용계와 준용(재래닭, 유색계)를 구분하여 작성

- 거래 종계장 현황표 제출

구분	거래종계장명	분양 농가수	종계 사육수수	병아리 분양실적	비고
1	AA종계장(000)	5
2
…	………….
합 계

[종계통일-종계 부화장 관리(추백리․가금티푸스 검사결과)]

○ 실적표

구분	회원종계장명	거래기간	추백리․가금티푸스			비고
			검사결과	검사주령	확인서 발급일자
1		～
2		～
3		～
4		～

○ 작성요령

- ’12년 4월 30일 기준으로 회원종계장의 추백리․가금티푸스검사결과서를 요청하여 해당 사항을 실적표에 기재

※추백리․가금티푸스 검사 : 종계․부화장방역관리요령(농림수산식품부 고시 제2011-196호)에 의한 관리기준 심사

○ 요청기관 : 농림수산검역검사본부 또는 시․군 위생검사 기관

○ 증빙서류

- 추백리․가금티푸스검사결과서

[종계통일-종계 부화장 관리(SE관리)]

○ 실적표

구분	회원종계장명	거래기간	SE(Salmonella Enteritidis)관리			비고
			운영	프로그램명	제출자료
1		～	여, 부	000	000
2		～
3		～
4		～

○ 작성요령

- 기간 : ’11. 1. 1 ～ ’11. 12. 31

- 회원종계장의 SE관리 운영여부와 프로그램명 등을 실적표에 작성

○ 증빙서류

- SE관리 프로그램 사본

[출하사료급여]

○ 실적표

사양관리프로그램 출하사료 급여 명시	(여, 부)		출하사료 급여일	00일
출하사료명
경영체 출하사료 구입량	톤	회원농가 출하사료 공급량			톤

○ 작성요령

- 기간 : ’11. 1. 1 ～ ’11. 12. 31

- 사양관리프로그램에 출하사료(휴약사료) 급여가 명시 되어있는지 여부와 사양관리프로그램상의 급여일수를 기재

- 사료 거래 내역서에 명시되어 있는 출하 사료명을 실적표에 기재

- 경영체에서 구입한 출하사료 구입량과 회원농가에 공급된 출하 사료 공급량을 실적표에 기재

○ 증빙서류

- 사료회사 계약서 : 브랜드 또는 회원농가에서 거래하고 있는 사료 회사와의 사료계약서 첨부

- 사료 성분 함량표(항생제포함여부)

[사양관리]

○ 실적표

구 분	사양관리 프로그램명	이용 농가수	비고
1
2
3
계

○ 작성요령

- 브랜드경영체 회원농가에서 사용하고 있는 사양프로그램 모두 기재

○ 증빙서류

- 브랜드경영체 사양관리프로그램 제출

□ 브랜드관리

[사육기반]

○ 실적표

구분	회원농가수		병아리입식수수		비고
’11년 1월 ∼12월	합계	00농가	합계	000수
	평균	00농가	평균	000수

○ 작성요령

- 기간 : ’11. 1. 1 ～ ’11. 12. 31

- 경영체 회원농가의 월별 평균 농가수와 농가의 병아리 입식수수(합계)를 실적표에 기재

○ 증빙서류

- 경영체에서 아래의 표를 작성하여 제출

해당년월	병아리 입식 현항		비고
	계약농가수	병아리 입식수수
11년 1월	00농가	0000수
11년 2월	00농가	0000수
… …
11년 6월	00농가	0000수
합 계	00농가 (a)	0000수 (b)
평 균	(a)/12	(b)/12

[브랜드 출하물량]

○ 실적표

경영체 도계물량	회원농가 출하물량	브랜드 출하수수	비고

○ 작성요령

- 기간 : ’11. 1. 1 ～ ’11. 12. 31

- 경영체 도계물량, 회원농가의 출하물량, 브랜드출하수수를 실적표에 기재

○ 증빙서류

- 경영체에서 제출한 실적표

[브랜드명 소매판매 비율]

○ 실적표

구분	유통방법		수수	톤	비율	비고
브랜드	유통업체	AAA
		BBB
		CCC
	대리점
	육가공업체
	소매점(가공점)
	직매장
	기타(납품, 홈쇼핑 등)
	소계(a)				100%
비브랜드	유통업체	AAA
		BBB
		CCC
	대리점
	육가공업체
	소매점(가공점)
	직매장
	기타(납품, 홈쇼핑 등)
	소계(b)				100%
	합 계(a+b)

○ 작성요령

- 기간 : ’11. 1. 1 ～ ’11. 12. 31

- 브랜드 유통 실태는 경영체에서 신청서에 제시한 브랜드육 기준에 합당한 해당 물량으로 작성

- 유통 형태별 수수 및 톤수와 비율(소계 대비)을 기재하고 최종 판매단계에서의 생산자브랜드명 사용 여부를 기재

- 유통업체는 거래하고 있는 모든 업체를 구분하여 작성하고, 위의 표에서 제시된 유통형태보다 더 있거나 표시방법이 다른 경우 경영체의 여건에 맞게 추가 및 변경할 수 있음

- 비브랜드 유통실태는 브랜드육 기준에 속하지 않는 것으로 출하한 실적을 기재(육계의 경우 벌크 포장하여 판매한 물량은 비브랜드육으로 기재)

○ 증빙서류

- 생산자브랜드명의 판매 현황을 파악할 수 있는 판매처(매장)와의 유통거래증명서(브랜드육 기준 포함)사본

- 등급판정 개체자료 및 요약 확인서(필요한 경우에 한함)

- 육계의 경우 월별․거래처별․제품(포장형태)별 판매실적(전산자료)

- 원본 대조필이 있는 경우만 증빙자료로 인정

[직거래 행사참여 및 홍보]

○ 실적표

직 거 래 행 사 참 여
주관기관			정부		지자체			소비자단체	생산자단체			자체	유통업체			합계
횟수
세 부 내 역
구분	기간					횟수		내용			주관기관			장소			비고
1	～
2	～
3	～
합 계
홍 보
구 분				횟 수			기 간			내 용					소요비용
방송매체		TV					～
		라디오					～
언론매체		신문					～
		잡지
		기타
판촉물
인터넷
이벤트행사
기타
합계

○ 작성요령

- 기간 : ’11. 1. 1 ～ ’11. 12. 31

[직거래 행사참여]

․경영체에서 참여한 직거래 행사의 주관기관을 구분하여 횟수 기재

․세부내역에 참여한 직거래 행사의 내용 등을 기재(1일 초과 행사의 경우 참여 일수를 횟수에 기재)

[홍보]

․판매촉진을 위해 실시한 홍보행사를 구분하여 작성

․같은 매체를 통한 동일한 내용의 광고는 횟수를 1회로 간주

․방송매체와 언론매체의 경우 언론사 등에서 취재한 경우는 인정이 안되고 자체적으로 실시한 경우만 인정

○ 증빙서류

- 직거래행사참여 : 행사 참여를 확인 할 수 있는 공문, 결과보고서, 보도자료 등의 사본

- 홍보 : 홍보계획서 등 홍보자료, 홍보 소요비용(계산서 사본) 등 실적표의 내용을 확인 가능한 자료

[소매판매 유형]

○ 실적표

구분		직영	유통업체		육가공업체		소매점	납품	홈쇼핑	합계
		개	개		개		개	개	개	개
									합계	개
소매판매 유형 세부내역
구분	판매유형			판매장명		주소			전화번호		비고
1				…
2				…
…				…
…				…

○ 작성요령

- ’12년 4월 30일 기준으로 소매판매 유형을 실적표에 기재

- 브랜드명 소매판매 비율에서 제출한 증빙자료를 바탕으로 실적표 작성

- 소매판매 유형에 따라 구분하여 개수를 기재하고 세부내역에 유형을 작성

- 경영체에서 제시한 이외의 유형이 있는 경우 해당 유형을 비고에 별도 표기

○ 증빙서류

- 소매판매 유형 실적표(별도의 증빙자료 없음)

□ 위생 안전성

[농장단계]

○ 실적표

구 분		내 용									농가수			계
방역	소독 시설 설치	농장입구			차량소독기			자동
								수동
								없음
					대인소독기			유
								무
					소독시설 없음
		계사입구			발판소독조			비치
								미비치
					소독시설 없음
	소독 장비 보유	무인자동소독기, 고압분무기, 동력분무기 등
		수동식분무기
		보유장비 없음
	방역	방역형태			공동방역
					자체방역
					공동ㆍ자체 병행
		방역일지			작성
					미작성
		방역일지 현장비치			여
					부
사육 환경	회원농가		사육환경				분뇨처리 및 악취
			계사 면적 (A)	사육 수수 (B)		수당 사육면적 (B/A)	깔짚종류			깔짚처리			깔짚교체
							톱밥		기타 (왕겨)	처리 업자		기타	매회		재사용	기타
	00 농가

○ 작성요령

[방역]

- 소독시설은 회원농가의 농장입구 차량 소독시설의 자동 및 수동 여부 또는 시설 없음으로 구분하여 농가수를 기재

- 소독장비는 회원농가에서 보유하고 있는 것으로 자동, 수동, 장비 없음으로 구분하여 농가수를 기재

- 방역은 방역 형태로 공동방역 또는 자체방역, 병행과 방역일지 작성, 미작성과 방역일지 현장 비치 여부를 구분하여 농장수를 기재

[사육환경]

- 사육환경은 실사 시 정확한 평가가 이루어질 것임

- 사육환경은 회원농가의 계사에 대하여 계사면적, 사육수수의 합계와 수당 사육면적을 기재

- 분뇨처리 및 악취는 회원농가의 계사 바닥 깔짚의 종류와 처리형태, 교체주기 중 회원농가가 다수를 차지하는 것을 기재

○ 증빙서류

- 경영체에서 아래표에 맞도록 작성하여 실적표와 같이 제출

방역		소독시설 설치							소독장비 보유					방역
		농장입구					계사입구		무인 자동 소독기	분무기			없음	방역형태			방역일지 작성		방역일지 현장비치
		차량소독기			대인소독기		발판소독조
		자동	수동	없읍	유	무	유	무		고압	동력	수동식		공동	자체	병행	유	무	유	무
1	홍길동
2	…
3	…
4	…
…	…
…	…
합계( 농가)

사육환경		사육환경			분뇨처리 및 악취
		계사면적 (A)	사육수수 (B)	수당면적 (B/A)	깔짚종류		깔짚처리		깔짚교체
					톱밥	기타 (왕겨)	처리 업자	기타	매회	재사용	기타
1	홍길동	300m2	100	3m2
2	…
3	…
4	…
…	…
…	…
…	…
…	…
합계					자가 : 00농가				(평균)
평균					위탁 : 00농가

[HACCP 지정 농가 참여]

○ 실적표

브랜드 농가 수(A)			HACCP 지정 농가 참여
			HACCP 지정 농가 수(B)		HACCP 참여 비율(B/A)
농가			농가		%
HACCP 지정 농가 현황
구분	농장명	농장주명		주소		지정번호	지정일
1	길동농장	홍길동
2	…
…	…
…	…

○ 작성요령

- ’12년 4월 30일 기준으로 HACCP 지정 받은 농가수를 실적표에 기재

- 축산물HACCP기준원에 문서와 농가 내역(아래 내용 첨부)을 송부하여 확인서 발급 요청

- 브랜드 농가수 : 브랜드 참여 회원 농가수

- HACCP 지정 농가수 : 축산물HACCP기준원에서 지정이 확인된 농가수(기준원에 농가 명단 제출하여 확인 요청)

○ 증빙서류

- 농장단계 HACCP 지정 확인(증명)서(※ 축산물HACCP기준원의 확인서만 유효)

HACCP 지정 농가 확인 요청 자료

======================================================

구분	농장명	농장주명	주소	비고
1
2
3
…
합계(총 00농가)

※ 확인 요청 농가 중 HACCP 지정 농가가 있는 경우 비고에 지정번호, 지정일 등을 기재

[도축단계-미생물오염도]

○ 실적표

구분	일반세균수	대장균수	살모넬라검출	비고
(평균)			(여 , 부)

○ 작성요령

- 브랜드 회원농가의 브랜드출하물량 중에서 도축장 위생검사관이 검사시료 샘플을 채취․봉인하고, 브랜드경영체에서 당일에 시․도 위생검사기관에 검사를 의뢰하고, 검사기관에서 발행한 검사 결과서를 토대로 실적표를 작성

- 검사한 5수의 평균값을 실적표에 작성

․검사기간 : ’12. 5. 7 ∼ 5. 18

․검사량 : 5농가 농가당 1수 (총5수)

․대상 호수 : 10호

○ 증빙서류

- 초기 미생물 오염도 검사 결과서(시․도 위생시험기관 발급)

- 경영체에서 위생 시험기관에서 발급된 결과서를 참조하여 아래의 표를 작성하고 제출

구분	시료체취일	일반세균수	대장균수	살모넬라 검출여부	비고
1
2
3
4
5
평균

※ 제출기한까지 검사 결과서를 발급 받지 못하여 제출하지 못하는 경우 이를 알려주시기 바랍니다.

[도축단계-HACCP 운영수준]

○ 실적표

도계장명	HACCP운영수준	주소	작업물량	비율
		합 계		100%

○ 작성요령

- 기간 : ’11. 1. 1 ～ ’11. 12. 31

- 브랜드 경영체의 이용 도계장을 토대로 하여 평가기간의 실적을 실적표에 작성

- 2011년 도계장 HACCP 운용수준 평가결과[붙임11]

○ 증빙서류 : 제출 자료 없음

[가공단계-가공형태]

○ 실적표

	작업장명	HACCP 적용여부	경영체, 외부위탁 구분	작업물량	비고
도계장
			합 계
가공장
			합 계

○ 작성요령

- 기간 : ’11. 1. 1 ～ ’11. 12. 31

- 브랜드경영체에서 이용하는 도계장과 가공장의 작업물량 등을 토대로 하여 평가기간의 실적을 실적표에 작성

○ 증빙서류

- 도계ㆍ가공장 이용에 대한 생산관리자  확인서(도축ㆍ가공장 이용 실적 확인서)

이용실적 확인서

==========================

브랜드명(경영체명)	작업장명	작업물량 (기간 : ’11.1～’11.12)	비고

OOO브랜드경영체 작업물량의 이용실적을 확인합니다.

2012.  .  .

확인자:                (서명)

[가공단계-가공장HACCP운영수준]

○ 실적표

구분	가공장명	HACCP운영수준 평가결과	주소	작업물량	비율	확인서 발급일
1	000	적합	경기도 안성시	00두	00%
2	000	서류보완		00두	00%
3	000	현장보완		00두	00%
합 계				00두	100%

○ 작성요령

- ’12년 4월 30일 기준으로 경영체에서 이용하는 가공장의 가장 최근위해요소중점관리정기심사결과 알림 문서를 참조하여 실적표 기재

- 이용하고 있는 가공장의 작업물량과 비율을 실적표에 기재

- 가공단계-가공형태와 내용이 다를 경우 해당 사유를 별도 첨부

○ 증빙서류

- 위해 요소 중점 관리 심사 결과 알림(연장심사 조사평가)

- 발급처 : 조사평가(시․도), 연장심사(축산물HACCP기준원)

[유통단계-운반]

○ 실적표

이용 차량대수				타코메타 장착대수						단순냉장 대수					기타
대				대						대
구분	차량번호	이용형태				타코메타 장착 및 온도관리					차량운행 일지작성		운반업 HACCP					비고	자료 첨부 여부
		자체	계약		기타	여	부
							단순 냉장	기타	없음		여	부	운반업 등록			HACCP 여부
													여	부		여	부
1
2
3

○ 작성요령

- 육가공장에서 판매장으로 운반 시 이용하고 있는 차량의 차량번호와 이용형태, 타코메타장착 및 차량운행일지작성, 자료첨부 여부 기재

- 이용형태의 자체는 브랜드경영체 소속 차량, 계약은 이용 육가공장 소속 및 운반업 계약 차량, 기타는 자체와 계약 형태가 아닌 경우로 표기하고 이용형태와 타코메타장착의 기타는 해당사항을 비고에 기재

- 운반업 등록 차량은 번호판이 노란색임

- HACCP 지정 도축장․가공장 소속 차량은 운반업 HACCP 으로 기재(이용 작업장이 지입 차량을 이용하는 경우는 제외)

○ 증빙서류

- 타코메타가 장착되어 있는 차량의 사진과 육가공장에서 판매장으로 운반 시 이용한 차량의 타코메타 기록지가 첨부된 차량 운행일지(일주일분) 제출

[친환경 인증농장 농가 참여]

○ 실적표

친환경 인증농장 농가 참여 여부			전체 농가수 (a)		친환경 인증 농가수 (b)		농가 참여비율 (b/a)		비고
(여, 부)			농가		농가		%
친환경 인증 지정 농가 현황
구분	농장명	농장주명		회원가입일		주소		지정일
1	길동농장	홍길동
2	…
…	…

○ 작성요령

- 브랜드경영체의 회원농가 중 친환경 인증 농가 참여 여부를 실적표에 기재하고 전체 회원농가수와 친환경 인증 농가수를 실적표에 기재

○ 증빙서류

- 무항생제 인증농장 지정서 사본 등 친환경 인증에 해당하는 지정서 사본

◩ 계란

□ 신청자격

[연간 브랜드 출하물량 700만개 이상]

○ 실적표

경영체 출하물량	회원농가 출하물량	브랜드 출하물량	비고

○ 작성요령

- 기간 : ’11. 1. 1 ～ ’11. 12. 31

- 경영체 출하물량, 회원농가의 출하물량, 브랜드경영체의 브랜드 출하물량을 실적표에 기재

○ 증빙서류

- 경영체에서 제출한 실적표

[회원농가의 최근 1년간 잔류물질 위반 실적이 없는 브랜드경영체]

○ 실적표

잔류위반여부	위반 농가			잔류위반 내역
	농가명	사육규모	회원가입일
(◯ , X)

○ 작성요령

- 브랜드 회원농가 중 최근 1년간 유해물질 잔류위반 실적이 있는 경우 위반여부에 “○”를 표시하고 있을 경우 해당 농가명과 농가의 사육규모, 회원가입일, 잔류위반 내역을 실적표에 작성

※ 잔류위반 실적이 없는 경우는 위반여부란에 “X"만 표시

○ 요청기관 : 지자체 또는 시‧도 가축 위생검사기관

○ 증빙서류

- 지자체 가축위생시험기관의 확인서

[브랜드관리규정을 운영하는 브랜드경영체]

○ 실적표

구 분	보유여부 (O,X)	내 용
브랜드관리 규약		브랜드 관리규약명 :
리콜규정		규정명 : 리콜관리 접수대장 운용(여, 부)
적립금(보험)		보험료 : 원 보상한도 : 원 보험명 : (보험회사: )

○ 작성요령

- 브랜드경영체가 회원농가에 브랜드육 사육에 대한 명확한 기준을 제시한 브랜드관리 규약 보유 여부와 규약명을 실적표에 기재

- 브랜드육에 대한 소비자 리콜규정(회수 규정)의 보유 여부와 규정명, 리콜관리 접수대장 운용여부를 실적표에 기재

- 브랜드경영체가 생산물배상책임보험 등을 가입하여 제조물의 품질이나 결함으로 인한 사고 등으로 발생한 제조자의 손해배상책임을  보상하는 보험보유 여부와 보험료, 보상한도, 보험명, 보험회사를 실적표에 기재

○ 증빙서류

- 규약 : 브랜드 관리 규약서, 회원농가 관리(원료육 납품 계약서 등)

- 리콜규정 : 브랜드육에 대한 소비자 리콜 규정(회수 규정 등), 리콜접수대장

- 적립금(보험) : 보험증명서 사본 등

□ 품질관리

[1+등급 출현율]

○ 실적표

등급판정물량(A)	1+등급판정물량(B)	1+등급출현율(B/A)	비고
(개)	(개)	(%)

○ 작성요령

- 인증 신청시 브랜드경영체에서 회원농가 출하물량 중 5개 농가(단일 농장의 경우 5개 계군)의 등급판정을 축산물품질평가원에 요청(’12.5.7∼25까지)

- 축산물품질평가사가 브랜드경영체가 이용하는 계란 집하장에서 판정을 실시하고 확인서 발급

ㆍ 등급판정 물량 : 200개 × 5농가 = 1,000개(대상호수: 특란)

※ 등급판정 신청은 당일 집하하여 중량선별라인에서 선별된 계란을 대상으로 하며, 5농가 미만을 출하한 경우 1,000개를 출하농가 수로 나누어 등급판정(단일 농장의 경우 5개 계군 등급 판정)

※ 인증 신청 후 현지실사 대상 선정 브랜드는 매월 1,000개 등급판정 실시하여 등급판정 결과 확인서 제출(7월～9월)

○ 증빙자료

- 계란 등급판정 결과 확인서(축산물품질평가원 발급)[붙임 5]

- 경영체에서 아래 형식대로 실적표를 작성하여 등급판정확인서와 제출

구분	농가명	출하수수	등급판정수수	1+등급 판정수수	1+등급 출현율
1
2
3
4
5
합계

[신선도수준]

○ 실적표

신선도 측정 수수	호우단위(H.U, Haugh Units)			비고
	평균	최고	최저
수

○ 작성요령

- 축산물품질평가사가 계란 등급판정을 실시하면서 판정결과의 100개  호우단위 측정결과(met data)를 활용하여 확인서 작성

- 호우단위 측정결과 확인서를 참조하여 실적표 작성

※ 인증 신청 후 현지실사 대상 선정 브랜드는 호우단위 측정 결과 확인서 제출(7월～9월)

○ 증빙서류

- 호우단위(H.U) 측정결과 확인서(축산물품질평가원 발급)[붙임.7]

[등급판정율]

○ 실적표

경영체 집하물량	회원농가 출하물량	브랜드 출하물량(A)	등급판정 물량(B)	비율(B/A)

○ 작성요령

- 기간 : ’11. 1. 1 ～ ’11. 12. 31

- 평가기간(’11.1 ∼ 12월)의 브랜드경영체 실적을 실적표에 작성

○ 증빙서류 : 증빙서류 미제출

- 월별 생산(집하) 실적 복사본

[종계통일-종계검정]

○ 실적표

회원 농가수		거래 종계장			병아리입식수수		비고
000농가		00곳
구분	거래 종계장					회원농가	비고
	종계입식농가(성명)	입식수 (A)	검정수 (B)	비율 (B/A)		병아리입식수수
1	AA종계장(000)
2
3
소계

○ 작성요령

※ 일반검정실적수 86% 이상 0.1% 단위로 0.1점씩 세분화

※ 수컷종계는 닭검정기준(농림부고시 1997-21(97.3.6)호)에 의거 평사의 경우 100분지 10이상, 케이지의 경우 3이상 검정실적이 있어야 하며 미달시 무조건 1점 감점 처리.

- 회원농가수 : 브랜드경영체와 계약(수직)사육하는 농가의 수

- 병아리 입식수수 : 회원농가에 공급된 병아리(CC) 입식수수

- 거래 종계장 : 회원농가로 병아리(CC)를 공급한 종계장의 명칭

○ 증빙서류

- 종계일반검정확인서 : 평가기간 동안 회원 실용계 농가에 병아리를 공급한 종계장(부화장)의 초생추 계통보증서 대비 종계일반검정확인서의 검정실적 비율을 기준으로 실사

- 초생추 계통보증서 : 원종계(GPS)회사에서 종계병아리 분양시 발급한 계통보증서

- 전용계와 준용(재래닭, 유색계)을 구분하여 작성

- 거래 종계장 현황표 제출

구분	거래종계장명	분양 농가수	종계 사육수수	병아리 분양실적	비고
1	AA종계장(000)	5
2
…	………….
합 계

[종계통일-종계 부화장 관리(추백리․가금티푸스 검사결과)]

○ 실적표

구분	회원종계장명	거래기간	추백리․가금티푸스			비고
			검사결과	검사주령	확인서 발급일자
1		～
2		～
3		～

○ 작성요령

- 기간 : ’11. 1. 1 ～ ’11. 12. 31

- ’12년 4월 30일 기준으로 회원 종계장의 추백리․가금티푸스검사결과서를 요청하여 해당 사항을 실적표에 기재

※추백리․가금티푸스 검사 : 종계․부화장방역관리요령(농림수산식품부 고시 제2011-196호)에 의한 관리기준 심사

○ 요청기관 : 농림수산검역검사본부 또는 시․군 위생검사 기관

○ 증빙서류

- 추백리․가금티푸스검사결과서

[종계통일-종계 부화장 관리(SE관리)]

○ 실적표

구분	회원종계장명	거래기간	SE(Salmonella Enteritidis)관리			비고
			운영	프로그램명	제출자료
1		～	여, 부	000	000
2		～
3		～

○ 작성요령

- 기간 : ’11. 1. 1 ～ ’11. 12. 31

- 회원종계장의 SE관리 운영여부와 프로그램명 등을 실적표에 작성

○ 증빙서류

- SE관리 프로그램 사본

[사료통일]

○ 실적표

사료 회사명	사료명
	초생추	중추	대추
AAA
BBB
CCC

구분	사료회사명	초생추		중추		대추		계(톤)	비율
		톤	%	톤	%	톤	%
1	AAA
2	BBB
3	CCC
계									100%

○ 작성요령

- 기간 : ’11. 1. 1 ～ ’11. 12. 31

- 초생추 : 생후 1일령에서 약 7일령까지 급여하는 병아리사료를 사료회사별로 구분하여 기재

- 중추 : 초기사료급여이후 후기사료급여이전까지 급여하는 육성기 사료를 사료회사별로 구분하여 기재

- 대추 : 생후 약 23일령부터 출하시까지 급여한 사료를 사료회사 별로 구분하여 기재

※ 병아리 일령별 사료이용 구분은 회사의 사양관리프로그램을 적용하여 구분할 수 있으나, 단계별에서 더 세분화된 사료를 구입시는 위의 표에서 제시한 단계로 묶어서 작성

○ 증빙서류

- 사료회사별 사료구매원장 및 사료회사에서 발급한 증명서

- 사료거래 내역서

[사양관리]

○ 실적표

구 분	사양관리 프로그램명	이용 농가수	비고
1		00농가
2		00농가
계		00농가

○ 작성요령

- 브랜드경영체 회원농가에서 사용하고 있는 사양프로그램 모두 기재

○ 증빙서류

- 브랜드경영체 사양관리프로그램 제출

- 경영체에서 아래 형식대로 작성하여 실적표와 제출

구분	농가명	이용 프로그램명	사양관리 프로그램 운영 형태
			전산화	수기화	미비치
1	000	00000	0
2	000	00000		0
3
합계

[주령관리]

○ 실적표

농가수(d) (a+b+c)	85주령 이내 도태		105주령 이내 도태		125주령 이내 도태
	농가수(a)	비율(a/d)	농가수(b)	비율(b/d)	농가수(c)	비율(c/d)
00농가	농가	%	농가	%	농가	%

○ 작성요령

- 브랜드경영체 회원농가의 주령관리 상태를 구분하여 실적표에 기재

○ 증빙서류

- 경영체에서 아래 형식대로 작성하여 실적표와 제출

- 회원농가의 사양관리 일지 복사본

구분	농가명	산란계 사육수수		주령관리 여, 부	주령관리(도태 시기)
					85주령	105주령	125주령
1	000	0000수		여		0
2	000	0000수		부	-	-	-
3
합계			여	00농가	00농가	00농가	00농가
			부	·00농가

□ 브랜드관리

[오파란 관리 운영]

○ 실적표

오파란 검란기 설지 여부	처리방법
(설치, 미설치)

○ 작성요령

- 경영체에서 이용하고 있는 계란 집하장의 오파란 검란기 설치 여부와 오파란 처리방법을 실적표에 기재

○ 증빙자료

- 오파란 관리 실적 증빙자료(오파란 검란기 설치 사진, 오파란 관리 일지 등)

[사육기반(산란계 사육수수)]

○ 실적표

구분	회원농가수		병아리입식수수		비고
’11년 1월 ∼12월	합계	00농가	합계	000수
	평균	00농가	평균	000수

○ 작성요령

- 기간 : ’11. 1. 1 ～ ’11. 12. 31

- 경영체 회원농가의 월별 평균 농가수와 농가의 병아리 입식수수(합계)를 실적표에 기재

○ 증빙서류

- 경영체에서 아래의 표를 작성하여 제출

해당년월	병아리 입식 현항		비고
	계약농가수	병아리 입식수수
11년 1월	00농가	0000수
… …
11년 6월	00농가	0000수
합 계	00농가 (a)	0000수 (b)
평 균	(a)/12	(b)/12

[브랜드 출하물량]

○ 실적표

경영체 출하물량	회원농가 출하물량	브랜드 출하물량	비고

○ 작성요령

- 기간 : ’11. 1. 1 ～ ’11. 12. 31

- 경영체 출하물량, 회원농가의 출하물량, 브랜드경영체의 브랜드 출하물량을 실적표에 기재

○ 증빙서류

- 경영체에서 제출한 실적표

[브랜드명 소매판매 비율]

○ 실적표

구분	유통방법		수수	톤	비율	비고
브랜드	유통업체	AAA
		BBB
		CCC
	대리점
	육가공업체
	소매점(가공점)
	직매장
	기타(납품, 홈쇼핑 등)
	소계(a)				100%
비브랜드	유통업체	AAA
		BBB
		CCC
	대리점
	육가공업체
	소매점(가공점)
	직매장
	기타(납품, 홈쇼핑 등)
	소계(b)				100%
합 계(a+b)

○ 작성요령

- 기간 : ’11. 1. 1 ～ ’11. 12. 31

- 브랜드 유통 실태는 경영체에서 신청서에 제시한 브랜드 기준에 합당한 물량으로 작성

- 유통 형태별 수수 및 톤수와 비율(소계 대비)을 기재하고 최종 판매단계에서의 생산자브랜드명 사용 여부를 기재

- 유통업체는 거래하고 있는 모든 업체를 구분하여 작성하고, 위의 표에서 제시된 유통형태보다 더 있거나 표시방법이 다른 경우 경영체의 여건에 맞게 추가 및 변경할 수 있음

- 비브랜드 유통실태는 브랜드육 기준에 속하지 않는 것으로 출하한 실적을 기재

○ 증빙서류

- 생산자브랜드명의 판매 현황을 파악할 수 있는 판매처(매장)와의 유통거래증명서(브랜드육 기준 포함)사본

- 등급판정 개체자료 및 요약 확인서(필요한 경우에 한함)

- 월별․거래처별․제품(포장형태)별 판매실적(전산자료)

- 원본 대조필이 있는 경우만 증빙자료로 인정

[소매판매 유형]

○ 실적표

구분		직영	유통업체		알가공		소매점	납품	액란	합계
		개	개		개		개	개	개	개
									합계	개
소매판매 유형 세부내역
구분	판매유형			판매장명		주소			전화번호		비고
1				…
2				…
…				…

○ 작성요령

- ’12년 4월 30일 기준으로 소매판매 유형을 실적표에 기재

- 브랜드명 소매판매 비율에서 제출한 증빙자료를 바탕으로 실적표 작성

- 소매판매 유형에 따라 구분하여 개수를 기재하고 세부내역에 유형을 작성

- 경영체에서 제시한 이외의 유형이 있는 경우 해당 유형을 비고에 별도 표기

○ 증빙서류

- 소매판매 유형 실적표(별도의 증빙자료 없음)

□ 위생 안전성

[농장단계]

○ 실적표

구 분		내 용									농가수			계
방역	소독 시설 설치	농장입구			차량소독기			자동
								수동
								없음
					대인소독기			유
								무
					소독시설 없음
		계사입구			발판소독조			비치
								미비치
					소독시설 없음
	소독 장비 보유	무인자동소독기, 고압분무기, 동력분무기 등
		수동식분무기
		보유장비 없음
	방역	방역형태			공동방역
					자체방역
					공동ㆍ자체 병행
		방역일지			작성
					미작성
		방역일지 현장비치			여
					부
사육 환경	회원농가		사육환경				분뇨처리 및 악취
			계사 면적 (A)	사육 수수 (B)		수당 사육면적 (B/A)	깔짚종류			깔짚처리			깔짚교체
							톱밥		기타 (왕겨)	처리 업자		기타	매회		재사용	기타
	00 농가

○ 작성요령

[방역]

- 소독시설은 회원농가의 농장입구 차량 소독시설의 자동 및 수동 여부 또는 시설 없음으로 구분하여 농가수를 기재

- 소독장비는 회원농가에서 보유하고 있는 것으로 자동, 수동, 장비 없음으로 구분하여 농가수를 기재

- 방역은 방역 형태로 공동방역 또는 자체방역, 병행과 방역일지 작성, 미작성과 방역일지 현장 비치 여부를 구분하여 농장수를 기재

[사육환경]

- 사육환경은 실사 시 정확한 평가가 이루어질 것임

- 사육환경은 회원농가의 계사에 대하여 계사면적, 사육수수의 합계와 수당 사육면적을 기재

- 분뇨처리 및 악취는 회원농가의 계사 바닥 깔짚의 종류와 처리형태, 교체주기 중 회원농가가 다수를 차지하는 것을 기재

○ 증빙서류

- 경영체에서 아래표에 맞도록 작성하여 실적표와 같이 제출

방역		소독시설 설치							소독장비 보유					방역
		농장입구					계사입구		무인 자동 소독기	분무기			없음	방역형태			방역일지 작성		방역일지 현장비치
		차량소독기			대인소독기		발판소독조
		자동	수동	없읍	유	무	유	무		고압	동력	수동식		공동	자체	병행	유	무	유	무
1	홍길동
2	…
3	…
4	…
…	…
…	…
합계( 농가)

사육환경		사육환경			분뇨처리 및 악취
		계사면적 (A)	사육수수 (B)	수당면적 (B/A)	깔짚종류		깔짚처리		깔짚교체
					톱밥	기타 (왕겨)	처리 업자	기타	매회	재사용	기타
1	홍길동	300m2	100	3m2
2	…
3	…
4	…
…	…
…	…
…	…
…	…
합계					자가 : 00농가				(평균)
평균					위탁 : 00농가

[HACCP 지정 농가 참여]

○ 실적표

브랜드 농가 수(A)			HACCP 지정 농가 참여
			HACCP 지정 농가 수(B)		HACCP 참여 비율(B/A)
농가			농가		%
HACCP 지정 농가 현황
구분	농장명	농장주명		주소		지정번호	지정일
1	길동농장	홍길동
2	…
…	…
…	…
…	…

○ 작성요령

- ’12년 4월 30일 기준으로 HACCP 지정 받은 농가수를 실적표에 기재

- 축산물HACCP기준원에 요청 문서와 농가 내역(아래 내용 첨부)을 송부하여 확인서 발급 요청

- 브랜드 농가수 : 브랜드 참여 회원 농가수

- HACCP 지정 농가수 : 축산물HACCP기준원에서 지정이 확인된 농가수(기준원에 농가 명단 제출하여 확인 요청)

○ 증빙서류

- 농장단계 HACCP 지정 확인(증명)서(※ 축산물HACCP기준원의 확인서만 유효)

HACCP 지정 농가 확인 요청 자료

======================================================

구분	농장명	농장주명	주소	비고
1
2
3
…
합계(총 00농가)

※ 확인 요청 농가 중 HACCP 지정 농가가 있는 경우 비고에 지정번호, 지정일 등을 기재

[집하 및 유통단계-집란 및 계란 보관실 위생관리]

○ 실적표

집란실		계란 보관실
위생관리 일지 작성	보관실 온도	위생관리 일지 작성	보관실 온도
(여, 부)	℃	(여, 부)	℃

○ 작성요령

- 경영체에서 이용하고 있는 계란 집하장의 집란실과 계란 보관실의 위생관리 일지를 참고하여 일지 작성 여부와 온도를 실적표에 기재

○ 증빙자료

- 집하장 집란실 및 계란 보관실 위생 관리 일지 복사본

[집하 및 유통단계-집하장 HACCP 운영수준]

○ 실적표

구분	집하장명	집하장 HACCP		주소	작업물량	비율	확인서 발급일
		여, 부	운영수준
1	000	여	적합	경기도 안성시	00개	00%
2	000	여	서류보완		00개	00%
3	000	부	-		00개	00%
합 계					00개	100%

○ 작성요령

- ’12년 4월 30일 기준으로 경영체에서 이용하는 집하장의 가장 최근위해요소중점관리정기심사결과 알림 문서를 참조하여 실적표 기재

- 이용하고 있는 계란 집하장의 작업물량이나 비율을 택일하여 실적표에 기재

○ 증빙서류

- 위해 요소 중점 관리 심사 결과 알림(연장심사 조사평가)

- 발급처 : 조사평가(시․도), 연장심사(축산물HACCP기준원)

[집하 및 유통단계-집하장 및 판매대 온도관리]

○ 실적표

집하장		판매장 판매대
위생관리 일지 작성	보관실 온도	위생관리 일지 작성	보관실 온도
(여, 부)	℃	(여, 부)	℃

○ 작성요령

- 경영체에서 이용하고 있는 계란 집하장과 판매장의 계란 판매대의 위생관리 일지를 참고하여 작성 여부와 온도를 실적표에 기재

- 판매장 판매대의 온도는 판매장(5곳)의 평균온도를 기재

○ 증빙자료

- 집하장 및 판매장 위생 관리 일지 복사본

[유통단계-운반]

○ 실적표

이용 차량대수(a+b+c)					타코메타 장착대수(a)					단순냉장 대수(b)						기타(c)
대					대					대						대
구분	차량번호	타코메타 장착 및 온도관리					차량운행 일지작성				운반업 HACCP				비고		자료 첨부 여부
		여	부
			단순 냉장	기타		없음	여	부	운행 온도		운반업 등록		HACCP 여부
											여	부	여	부
1	0000	0					0		15℃		0		0				여
2	0000		0					0	-			0		0			부
3

○ 작성요령

- 집하장에서 판매장으로 운반 시 이용하고 있는 차량의 차량번호와 이용형태, 타코메타장착 및 차량운행일지작성, 자료첨부 여부 기재

- 차령운행일지 작성 여부와 차량 운행온도 평균을 실적표에 기제

- 운반업 등록 차량은 번호판이 노란색임

- HACCP 지정 집하장․판매장 소속 차량은 운반업 HACCP 으로 표기하고 비고에 기재(이용 집하장․판매장이 지입 차량을 이용하는 경우는 제외)

○ 증빙서류

- 타코메타가 장착되어 있는 차량의 사진과 집하장에서 판매장으로 운반 시 이용한 차량의 타코메타 기록지가 첨부된 차량 운행 일지(일주일분) 제출

[붙임4]

닭도체 등급판정 확인서

============================================================================

판정일 :	작업장명 :

농가명	도축수수	판정수수	등급판정 결과
			1+등급	1등급	2등급	등외	계
합계

상기 조사결과는 (사)소비자시민모임에서 우수 축산물브랜드 인증을 위해 요청한 닭도체 등급판정 결과임을 확인합니다.

2012년   월    일

축산물품질평가사 : 소속                 성명           (인)

[붙임5]

계란 등급판정 확인서

====================================================================

판정일 :	작업장명 :

농가명	출하수수	판정수수	등급판정 결과
			1+등급	1등급	2등급	3등급	계
합계

상기 조사결과는 (사)소비자시민모임에서 우수 축산물브랜드 인증을 위해 요청한 계란 등급판정 결과임을 확인합니다.

2012년   월    일

축산물품질평가사 : 소속                 성명           (인)

[붙임6]

닭도체 심부온도 측정 확인서

=============================================================================================

판정일 :	작업장명 :

농가명	심부온도측정결과
	시료 1	시료 2	시료 3
평균온도

상기 조사결과는 (사)소비자시민모임에서 우수 축산물브랜드 인증을 위해 요청한 닭도체 심부온도 측정 결과임을 확인합니다.

2012년   월    일

축산물품질평가사 : 소속                 성명           (인)

[붙임7]

호우단위 측정결과 확인서

====================================================================================

판정일 :	작업장명 :

신선도 측정 수수	호우단위 측정결과			비고
	평균	최고	최저

상기 조사결과는 (사)소비자시민모임에서 우수 축산물브랜드 인증을 위해 요청한 호우단위(Haugh units, H.U) 측정 결과임을 확인합니다.

2012년   월    일

축산물품질평가사 : 소속                 성명           (인)

[붙임8]

브랜드경영체 가공단계 조사표

======================================================================================

브랜드명					브랜드경영체				축종
도축장명					주 소
가공장명					주 소
동일 장소 도축 ‧ 가공 여부							(여, 부)
조 사 내 역
동일 도축 가공	동일	이동형태	도축장과 가공장 사이 레일이용 도축장과 가공장 사이 운반차량이용
	비동일	상차 방법	도축레일에서 리프트를 이용하여 운반차량에 곧바로 현수
			도축레일에서 인력으로 차량에 현수
			도축레일에서 인력으로 차량에 적재
		취급 상태	지육만 운반(운반차량에 지육 이외의 물건 없음)
			부산물 등의 관리상태가 양호하나 지육과 함께 운반
			부산물 등의 관리상태가 불량하며 지육과 함께 운반
운반차량	차량상태		차량 세척상태(청결성 및 다른 도구등 미탑재)					양호, 불량
	차량온도 관리상태		검사차량번호
			차량에 장착된 타코메타 정상 작동 여부					양호, 불량

상기 조사결과는 (사)소비자시민모임에서 우수 축산물브랜드 인증을 위해 요청한 축산물브랜드경영체의 도축․가공단계에 대한 조사결과임을 확인합니다.

2012년   월    일

위생검사관  소속 :                  성명 :          (인)

품질평가사  소속 :                  성명 :          (인)

[붙임9] 회원농가 사육현황

□ 작성요령

○ 이 자료는 브랜드경영체의 제출 자료에 대한 검증을 위한 자료로 활용될 예정이오니 반드시 작성하여 주시기 바랍니다.

○ 엑셀로 작성하되 각각의 표를 횡(1번-2번-3번-4번)으로 붙여 작성하여 축산물브랜드 자가진단프로그램-브랜드입력사항-기초정보-자료실에 등록하여 주시기 바랍니다.

□ 한우

- 양식(1번)

번호	회원인적사항
	성명	주민번호	회원 가입일	주소	전화번호 (집)	전화번호 (사업장)
1	김한우	123456- 1234567	2001.1.1	서울시 종로구	000-000-0000	000-000-0000

- 양식(2번)

사육두수
조사일	전체						혈통등록
	암소 (육성)	암소 (가임우)	암소계	거세우	비거세우	전체 계	암소 (육성)	암소 (가임우)	거세우	비거세우	계
12.3.31	5	5	10	10	10	30	2	2	5	5	14

- 양식(3번)

생산ㆍ판매현황
사육면적			사육환경			연간출하두수				출하형태					현재이용사료(회사명 또는 자가)
우사	운동장	계	두당 사육 면적	톱밥 교체	소독조 및 소독장비	암소	거세우	비거세우	계	일반출하	브랜드출하	도매시장	유통업체계약출하	출하 (계)	번식	육성	비육전기	비육 후기
30	50	80	0.5	2	유	30	30	30	90	30	20	20	20	90	자가	자가	자가	자가

※ 환기휀 설치 : 설치,미설치, 톱밥교체 : 회/년, 소독조 및 소독장비 : 유・무로 구분하여 기재

□ 육우

- 양식(1번)

번호	회원인적사항						조사일	사육두수
	성명	주민번호	회원 가입일	주소	전화번호 (집)	전화번호 (사업장)		거세우
1	김한우	123456- 1234567	2001.1.1	서울시 종로구	000-000-0000	000-000-0000	09.3.31	100

- 양식(2번)

생산ㆍ판매현황
사육면적			사육환경			연간출하두수	출하형태					현재이용사료(회사명 또는 자가)
우사	운동장	계	두당사육면적	톱밥 교체	소독조 및 소독장비	거세우	일반출하	브랜드출하	도매시장	유통업체계약출하	출하 (계)	번식	육성	비육전기	비육 후기
30	50	80	0.5	2	유	30	30	20	20	20	90	자가	자가	자가	자가

※ 환기휀 설치 : 설치,미설치, 톱밥교체 : 회/년, 소독조 및 소독장비 : 유・무로 구분하여 기재

□ 돼지

- 양식(1번)

번호	회원인적사항
	성명	주민번호	회원 가입일	주소	전화번호 (집)	전화번호 (사업장)
1	도야지	123456- 1234567	2001.1.1	서울시 종로구	000-000-0000	000-000-0000

- 양식(2번)

번식돈사육현황
조사일	암퇘지						수퇘지						자돈 구입 (두)
	번식 모돈 (전체)	번식 모돈 등록두	번식 모돈 계열두	후보돈 (전체)	후보돈등록	후보돈계열	웅돈 (전체)	웅돈 등록	웅돈 계열	외부정액 (전체)	외부정액등록 (%)	외부정액계열 (%)
12.3.31	100	50	50	100	50	50	10	5	5	100	50	50	100

- 양식(3번)

브랜드통일현황
농장전문성			사육단계별구분			연간모돈갱신두수				활용사양 프로그램명
전문GGP +GP+PS	전문 GP+PS	전문PS	일괄사육	2site	3site	계열(두)	수입(두)	자가(두)	계
		전문PS			3site	10	10	10	30	축산연구소 3단계

※ 농장전문성 및 사육단계별 구분은 해당란에 “전문GGP+GP+PS" 또는 ”일괄사육“과 같이 해당항목을 다시 기재

- 양식(4번)

생산판매현황
돈사 면적 ㎥(평)	사육환경				연간출하두수					출하형태					현재 이용사료(회사명 또는 자가)
	자돈사	육성비육돈사	분뇨처리	소독조 및 소독장비	도태모돈	암퇘지	거세돈	비거세돈	전체	일반출하	브랜드출하	도매시장	유통업체계약	계	자돈	육성돈	비육전기	비육후기
330 (100)	무창	개방	액비	유	30	40	30	30	130	50	50	30		130	자가	자가	자가	자가

※ 분뇨처리는 액비, 해양투기, 톱밥발효 등 실재 처리방법을 기재

□ 육계

○ 양식(1번)

번호	회원인적사항
	성명	주민번호	회원 가입일	주소	전화번호 (집)	전화번호 (사업장)
1	꼬꼬닭	123456- 1234567	2001.1.1	서울시 종로구	000-000-0000	000-000-0000

○ 양식(2번)

조사일	사육현황
	입식일자 (05-01-25)			입식일자 (yy-mm-dd)			입식일자 (yy-mm-dd)			입식일자 (yy-mm-dd)			전체
	입식수 (만)	출하일 (mm.dd)	육성율 (%)	입식수	출하일	육성율	입식수	출하일	육성율	입식수	출하일	육성율	회전 수	평균 육성율
12.3.31	5	3.01	97										4	95.2

○ 양식(3번)

생산ㆍ판매현황
사육 형태	사육면적				사육환경				출하형태				현재이용사료 (회사명 또는 자가)
사육 형태	계사	부대 시설	계 (㎡)	적정사육수수 (만수)	계사 형태	환기휀 설치	분뇨 처리	소독조 및 소독장비	브랜드출하	일반 출하	유통업체 계약출하	계 (만수)	초기	전기	후기
계약(수직)	30	50	80	0.5	유창	자동	위탁	유	30	20	20	90	자가	자가	자가

※ 사육형태 : 계약(수직, 수평), 자가, 환기휀 설치 : 자동, 수동, 계사형태 : 유창, 무창, 소독조 및 소독장비 : 유・무로 구분하고, 분뇨처리는 위탁, 액비, 해양투기, 톱밥발효 등 실재 처리방법을 기재

□ 계란

○ 양식(1번)

번호	회원인적사항
	성명	주민번호	회원 가입일	주소	전화번호 (집)	전화번호 (사업장)
1	꼬꼬닭	123456- 1234567	2001.1.1	서울시 종로구	000-000-0000	000-000-0000

○ 양식(2번)

조사일	사육현황			생산 계약 현황
	입식일자 (12-01-25)			산란수수			계약수수			출하수수
	사육수 (만)	입식수 (만)	계 (만)	일간	주간	월간	일간	주간	월간	브랜드	유통	일반
12.3.31	5	3	8

○ 양식(3번)

생산ㆍ판매현황
사육 형태	사육면적				사육환경				출하형태				현재이용사료 (회사명 또는 자가)
사육 형태	계사	부대 시설	계 (㎡)	적정사육수수 (만수)	계사 형태	환기휀 설치	분뇨 처리	소독조 및 소독장비	브랜드출하	일반 출하	유통업체 계약출하	계 (만수)	초기	전기	후기
계약(수직)	30	50	80	0.5	유창	자동	위탁	유	30	20	20	90	자가	자가	자가

※ 사육형태 : 계약(수직, 수평), 자가, 환기휀 설치 : 자동, 수동, 계사형태 : 유창, 무창, 소독조 및 소독장비 : 유・무로 구분하고, 분뇨처리는 위탁, 액비, 해양투기, 톱밥발효 등 실재 처리방법을 기재

[붙임10] 자가진단프로그램 등급판정결과 출력 방법

㄰□ 자가진단프로그램 경영체 등록(한우, 육우, 돼지, 육계)

○ 자가진단프로그램에 회원등록 후 담당자(031-390-5585)에게 경영체 승인 요청

㄰□ 브랜드입력사항 기초정보 등록(한우, 육우, 돼지, 육계)

○ 일반정보 경영체 사항 등록

○ 경영체 사업장 정보 등록

- 경영체에서 브랜드 출하시 등급판정신청서에 사용 사업자 번호 모두 등록

㄰□ 브랜드입력사항 농가정보 등록(한우, 육우, 돼지, 육계)

○ 브랜드경영체 참여 회원농가 정보 등록

(경영체 회원농가 중 브랜드 출하 농가는 모두 정회원으로 등록)

㄰□ 브랜드경영체 등급판정결과 출력(한우, 육우, 돼지)

○ 브랜드입력사항- 농가정보- 전체회원농가 버튼 클릭

- 등록하려는 년과 월을 조정 후 브랜드경영체 참여 회원농가 체크 후 등록(회원농가는 브랜드 참여농가 모두를 체크하고 등록 바람)

- '11년 1월부터 ’11년 12월까지 동일 방법으로 월별 회원등록

○ 브랜드입력사항 기초정보 사업장 정보 클릭

- 브랜드입력사항-일반정보에서 등록한 사업자 번호 중 이용하는 사업자번호를 월별로 체크 후 등록

- '11년 1월부터 ’11년 12월까지 동일 방법으로 월별 사업장 정보 등록

○ 브랜드입력사항 개체관리 출하정보 마감처리 클릭

- 해당 년 월을 조정 후 출하정보 마감처리 버튼 클릭

- '11년 1월부터 ’11년 12월까지 동일 방법으로 월별 마감처리

○ 출하정보 마감처리 화면에 기간 검색하여 인쇄하고 출력자료 제출

- 돼지는 등급판정결과에서 기간 검색하여 인쇄하고 출력자료 제출

[붙임11]

2011년 도축장 HACCP 운용수준 평가 결과

==================================================================================================================================================

○ 상위등급 도축장 (소 ㆍ 돼지) : 22개소

구분	도축장 명(가나다 순)	소재지	대표자명
1	㈜강원LPC	강원 원주	김재원
2	금호실업	전북 군산	함길자
3	논산계룡축협식육유통센터	충남 논산	임영봉
4	농협고령축산물공판장	경북 고령	공판장장
5	농협나주축산물공판장	전남 나주	유중진
6	㈜농협목우촌	전북 김제	양두진
7	농협음성축산물공판장	충북 음성	고윤홍
8	도드람LPC공사	경기 안성	배경현
9	동아식품	충북 청주	고기림
10	㈜롯데햄	경북 김천	임종호
11	㈜민속LPC	경북 군위	권혁수
12	㈜박달재LPC	충북 제천	조영수
13	부경양돈농협김해축산물공판장	경남 김해	부경양돈농협장
14	부경축산물공판장	경남 김해	부경양돈협동조합장
15	사조산업㈜	충남 천안	이갑숙
16	신흥산업㈜	대구광역시	이영운
17	원창기업	강원 횡성	김영호
18	㈜영남LPC	경남 창녕	장환달
19	(주)축림	전북 익산	최규완
20	팜스토리한냉중부공장	충북 청원	김재원
21	(사)평창기업	강원 평창	엄근호
22	한우영농조합법인맥우	충북 옥천	육명수

○ 상위등급 도축장 (닭) : 17개소

구분	도축장 명(가나다 순)	소재지	대표자명
1	(주)금계	전남 장성	이현택
2	농업회사법인(주)한라씨엠에프엔	제주 제주	김승완
3	(주)동우	전북 군산	정창영
4	(주)디엠푸드	경기 용인	조형상
5	(주)마니커동두천	경기 동두천	한형석
6	(주)목우촌과마니커	충북 충주	김재곤
7	(주)성화식품	충남 천안	이승준
8	(주)사조아성	전북 김제	이창주
9	(주)예담	충남 부여	엄종인
10	(주)올품	경북 상주	변부홍
11	(주)유진	전남 여수	강동식
12	(주)체리부로	충북 진천	김인식
13	(주)청정계	경기 양주	이상문
14	(주)플러스푸드	경기 김포	홍철호
15	(주)한강씨엠	경기 화성	박길연
16	(주)하림	전북 익산	이문용
17	(주)현진	강원 춘천	김준수

[붙임12]

『축산물등급판정결과』열람에 대한
위 임 장
1. 위임자 인적사항
성 명 (업체명)		출하농가	주민등록번호 (사업자/법인번호)	-*******
주 소
연락처			휴대전화
2. 위임받는자
업체정보	업체명		사업자등록번호 (법인등록번호)
	주 소
	정보주체와의 관계	관할 지자체	대표자 성명
담당자	성 명
	일반전화		휴대전화
3. 권한위임의 범위
축 종		□소 □돼지
판 정 기 간		2011년 1월 01일 부터 2012년 12월 31일 까지
범 위		브랜드육성사업(인증, 경진, 경영체지원사업)의 판정 기간의 월별 등급판정 두수로 한정함(예시)
기 타
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20 년 월 일
위임자 (서명 또는 인)
축산물품질평가원장 귀하